Δευτέρα, 9 Νοεμβρίου 2009

πυργάκια μελιτζάνας στο φούρνο


πυργάκια μελιτζάνας στο φούρνο
υλικά
5 μελιτζάνες σε ροδέλες
5 ντομάτες ώριμες για σάλτσα κομμένες σε κύβους
2 ντομάτες σε ροδέλες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2-3 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
μαϊντανό ψιλοκομμένο
1/4 τυρί (φέτα)
αλάτι
πιπέρι
ελαιόλαδο

εκτέλεση
αλατίζουμε τις μελιτζάνες και τις αφήνουμε στην άκρη να ξεπικρίζουν και ετοιμάζουμε τη σάλτσα
τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο με λίγο ελαιόλαδο
προσθέτουμε τη ντομάτα, το μαϊντανό, αλάτι πιπέρι και το αφήνω να πάρει μια βράσει
στύβω τις μελιτζάνες με τα χέρια μου, να φύγει το νερό και τις στρώνω σε λαδωμένο ταψί
τις αλείφω από πάνω με πινέλο με ελαιόλαδο και τις ψήνω στο γκριλ 15-20 λεπτά
αφού έχω έτοιμη τη σάλτσα και τις μελιτζάνες στήνω τα πυργάκια μου ένα-ένα
παίρνω ένα βαθύ ταψί ή πυρέξ και βάζω λίγη σάλτσα κάτω, από πάνω μελιτζάνα, μια κουταλιά της σούπας σάλτσα, ξανά μελιτζάνα, σάλτσα, μια φέτα ντομάτα, τυρί και λίγο μαϊντανό από πάνω
το φουρνίζω σε προπερασμένο φούρνο στους 180-200 μέχρι να πάρει χρώμα 15-20 λεπτά

δεν ξεχνώ
σερβίρετε εξίσου καλά και ζεστό και κρύο,
μην τα κάνετε πολύ ψηλά τα πυργάκια δυσκολεύεται αυτούς που θα τα φάνε


καλή όρεξη

6 σχόλια:

ΕΛΕΝΑ είπε...

Ελευθερία μου τέλειο μεζεδάκι!!
Αν μάλιστα αντί για φέτα βάλεις κίτρινα τυριά που λιώνουν, γίνεται σαν ... μελιτζάνα πίτσα!
Καλή βδομάδα!

All Day News είπε...

Συγνωμη..............
Υπάρχει ανθρωπος που δεν θα δοκιμασει?????

pandora είπε...

Αγαπημένες οι μελιτζάνες!

Ελευθερία είπε...

και εμενα ειναι το αγαπημενο μου λαχανικο!!!!!
σας ευχαριστω ολους για τα καλα σας λογια, αν και λιγο με αγχωνουν, να μην σας απογοητευσω

Vasia b. είπε...

Υπέροχο φαγάκι μεσογειακό!!!!!!Εγώ το φτιάχνω στο πυρέξ σε στρώσεις και από πάνω διάφορα τυριά.
Όμως το πυργάκι είναι πιο εντυπωσιακό στο σερβίρισμα απ΄ότι βλέπω!!!
Γεια στα χέρια σου Ελευθερία μου!!!!

kiki είπε...

Αυτός ο μεζές μου αρέσει πολύ!