Τετάρτη, 10 Νοεμβρίου 2010

Ιμάμ μπαιλντί

ιμαμ μπαιλντι

Υλικά
6-8 μακρόστενες μελιτζάνες
6-8 μεγάλα κρεμμύδια σε φέτες
6-8 σκελίδες σκόρδου ολόκληρα
6-8 ντομάτες για σάλτσα στο μουλτι
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
λίγο ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
ζάχαρη

Εκτέλεση
κόβουμε το κοτσάνι από τις μελιτζάνες και τις καθαρίζουμε τη φλούδα κάθετα σε τρεις λωρίδες.
Χαράζουμε, εκεί που δεν έχει φλούδα και την αλατίζουμε και μέσα-έξω και τις αφήνουμε να σταθούν κάνα μισάωρο.
Τις ξεπλένουμε και τις στύβουμε να φύγουν τα νερά και τις τηγανίζουμε να μαλακώσουν.
Τις αφήνουμε σε τρυπητό να στραγγίσουν τα πολλά λάδια.
Στο μεταξύ τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και προσθέτουμε την ντομάτα, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι και το αφήνουμε να σιγοβράζει για 10-15 λεπτά.
Βάζουμε τις μελιτζάνες στο ταψί και με την ανάποδη του κουταλιού πατάμε λίγο την εσωτερική ψίχα της μελιτζάνας να γίνει σαν βαρκούλα.
Γεμίζουμε τις μελιτζάνες με σάλτσα και κρεμμύδια, και βάζουμε και ανάμεσα από τις μελιτζάνες στο ταψί.
Τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις μέχρι να παρουν χρωμα.

Δεν ξεχνώ
Αν και γίνεται πολύ ελαφρύ έτσι, μπορούμε αν θέλουμε να μην τις τηγανίσουμε αλλά να τις λαδώσουμε και να τς ψήσουμε στο γκριλ του φούρνου μέχρι να μαλακώσουν.
Πριν γεμίσω τις μελιτζάνες ψαρεύω τα σκόρδα από τη σάλτσα και τα αφαιρώ από το φαΐ.
Μπορούμε να βάλουμε ένα μπαστουνάκι τυρί σε κάθε μελιτζάνα για ποιο πικάντικο αποτέλεσμα.

Καλή επιτυχία

8 σχόλια:

ΝΑΤΑΣΑ είπε...

Πεντανόστιμο φαγάκι αν και λίγο βαρύ...
Με τον ίδιο τρόπο το φτιάχνω κι εγώ. Κράτησε μου μια μελιτζανούλα για το μεσημεράκι...
Καλημέρα
Φιλάκια
xxx

Μαίρη είπε...

Καλημέρα,
κάπου διάβασα ότι το ιμάμ μπαιλντί σημαίνει "ο Ιμάμ λιποθύμισε" και γι'αυτο υπάρχουν 2 εξηγήσεις, είτε από την υπέροχη νοστιμία και αρωμα του φαγητού αυτού είτε αφού άκουσε πόσο κοστίζει το ελαιόλαδο.

Ξανθή είπε...

Καλημέρα κοριτσάκι!!
Σπέσιαλ φαγητό σήμερα!!
Πολλά φιλάκια.

Ελευθερία είπε...

ΝΑΤΑΣΑ μια μελιτζανουλα??? ειναι μικρουλες, οι τελευταιες απο τον κηπο του παππου και.... εγιναν... ονειρεμενες!!!!

Μαίρη μου ειμαι σιγουρη οτι ολη την δουλεια την εκανε το... αρωμα, μοσχοβολισε ολο το σπιτι!!!!!

Ξανθή καλημερα !!!! ο ηλιος εξω λαμπερος, ανοιξιατικος θα ελεγα, οσο για το φαι μας οντως ειναι πολυ σπεσιαλ σημερα
οριστε να φαμε παρεουλα!!!

Vasiliki είπε...

pentanostimo fagaki eftiaxes simera!spesial!!
kali sou mera

big mama είπε...

Αχ, γιατί μου το κάνεις αυτό! Μου λείπουν οι μελιτζάνες γιατί εδώ δεν τις προτιμάνε. Στείλε μου ένα κομματάκι:))

Betty's Cuisine είπε...

Μπορώ να έχω μια μεριδούλα για τον καλό μου;
είναι από τα λίγα φαγητά που προσωπικά δεν μου αρέσουν, εκείνος όμως τρελαίνεται και το λαχταράει!

mara είπε...

Αγαπημένο φαγητό.Η απόδοση του καθαρά παραδοσιακή.Και αυτό το κάνει μοναδικό.Μπραβο Ελευθερία μου!