Δευτέρα 31 Ιανουαρίου 2011

Ηπειρώτικη πίτα (χωρίς φύλλο)

τεμπελοτυροπιτα (ηπειρώτικη)

Υλικά
1 κούπα φαρίνα
1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό
1 κούπα γάλα
½ κιλό τυρί φέτα
1 κουπα κασέρια διάφορα τριμμένα
φρυγανιά τριμμένη
2 κουταλιές σουπας βιταμ
4 αυγά
πιπέρι

προαιρετικά
δυόσμο ή ρίγανη


Εκτέλεση
χτυπάμε τα αυγά με το σύρμα και προσθέτουμε όλα τα υλικά μας εκτός από το τυρί και το κασέρι και τα χτυπάμε να γίνουν ένας λείος χυλός.
Προσθέτουμε το τυρί και το μισό κασέρι.
Βουτυρώνουμε ένα μεγάλο ταψί, το πασπαλίζουμε με τη φρυγανιά να πάει παντού.
Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί, το πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο κασέρι.
Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 στις αντιστάσεις μέχρι να ροδίσει, περίπου στα 30-45 λεπτά.

Δεν ξεχνώ
Μπορούμε να κάνουμε πολλές παραλλαγές βάζοντας χρωματιστές πιπεριές σε κύβους, μπέικον και ότι άλλο έχει το ψυγείο μας, αν και εμείς την προτιμούμε μόνο μα τυρί και κασέρια.
καλή επιτυχία

Σάββατο 22 Ιανουαρίου 2011

Κοτόπουλο σνίτσελ

σνιτσελ

Υλικά
2 στήθη κοτόπουλο κομμένο σε σνίτσελ
φρυγανιά τριμμένη
αλεύρι
2 αυγά
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
λεμόνι
προαιρετικά
κασέρι τριμμένο

Εκτέλεση
Σπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ πιάτο και τα χτυπάμε.
Σε άλλο πιάτο βάζουμε αλεύρι και σε άλλο τη φρυγανιά με το κασέρι.
Παίρνουμε το σνίτσελ μας το βουτάμε πρώτα στο αλεύρι, μετά στο αυγό και τέλος στη φρυγανιά.
Το βάζουμε σε ένα πιάτο, και αφού τα πανάρουμε όλα, στο ψυγείο για καμιά ώρα να δέσει το πανάρισμα.
Τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι και από τις δυο πλευρές.
Τα βγάζουμε σε χαρτί κουζίνας όπου τα αλατοπιπερώνουμε.
Τρώγοντα ζεστά και με μπόλικο λεμόνι

Δεν ξεχνώ
αν θέλουμε να τα κόψουμε μόνες μας, βάζουμε για λίγο το κρέας στην κατάψυξη να ζαχαρώσει και να κόβεται ποιο εύκολα
τα αλατοπιπερώνουμε πάντα μετά το τηγάνισμα για να είναι ποιο ζουμερά
ταιριάζουν με ρύζι, πουρέ, τηγανιτές πατάτες κα

καλή επιτυχία


Τρίτη 11 Ιανουαρίου 2011

Πίτσα με αυγά

Πίτσα με αυγά

Υλικά
5 αυγά
1 κουτ σουπ αλεύρι
2-3 λουκάνικα Φρανκφούρτης
1 πιπεριά σε ροδέλες
1 κομμάτι τυρί
4-6 ελιές
1 ντομάτα σε ροδέλες
2-3 φέτες γαλοπούλα
1/3 κούπα κασέρι τριμμένο ή 2-3 φέτες κασέρι
καυτερή πιπεριά σε ροδέλες
ελαιόλαδο
αλάτι πιπέρι
Εκτέλεση
Χτυπάμε τα αυγά με το αλεύρι και προσθέτουμε λίγο αλάτι και λίγο πιπέρι.
Αφού γίνουν ένα προσθέτουμε τα λουκάνικα σε ροδέλες, την πιπεριά, το τυρί τριμμένο με το χέρι, τις ελιές και ανακατεύουμε.
Βάζουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και τοποθετούμε τις ντομάτες περιμετρικά.
Αφού τις γυρίσουμε αδειάζουμε το μείγμα με τα αυγά και χαμηλώνουμε το μάτι λίγο κάτω από τη μισή θερμοκρασία
Το αφήνουμε να δέσει και το γυρνάμε στον αέρα ή με ένα πιάτο.
Το στολίζουμε με τη γαλοπούλα και το κασέρι . Όταν λιώσει το κασέρι είναι έτοιμο.
Το σερβίρουμε σε πιατέλα κομμένο σαν πίτσα.
Δεν ξεχνώ
Μπορούμε να βάλουμε ότι έχει το ψυγείο μας, πολλές φορές προσθέτω ένα κρεμμύδι σε φέτες και λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο.