Πέμπτη, 7 Ιουλίου 2016

Μπισκοτογλυκό με ανανά



Υλικά
2-3 πακέτα μπισκότα πτι-μπερ
1 κιλό γιαούρτι
1 ζαχαρούχο
μια κονσέρβα κομπόστα  ανανά
2 φακελάκια ζελέ

Εκτέλεση
Ξεκινάμε την συνταγή μας ετοιμάζοντας το ζελέ μας, σύμφωνα με τις οδηγίες του και το αφήνουμε να κρυώσει ενώ το ανακατεύουμε που και που.
Βάζουμε το γιαούρτι σε ένα μεγάλο μπολ και αφού αδειάσουμε επάνω του το ζαχαρούχο το χτυπάμε με το μίξερ να γίνει ένα.
Παίρνουμε ένα μακρόστενο τάπερ ή ταψί και απλώνουμε δυο σειρές μπισκότα και από πάνω βάζουμε την μισή κρέμα γιαουρτιού.
Ξανά δυο σειρές μπισκότα και από πάνω την υπόλοιπη κρέμα γιαουρτιού.
Κλείνουμε με μια τελευταία στρώσει μπισκότα και από επάνω βάζουμε τον ανανά όπως μας αρέσει.
εγώ τον κόβω κομματάκια για να μπορεί μετά να κόβετε πιο εύκολα το γλυκό.
Το βάζουμε στο ψυγείο και περιμένουμε το ζελέ να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Βγάζουμε το γλυκό μας από το ψυγείο και το περιχύνουμε με το ζελέ και το ξαναβάζουμε στο ψυγείο μέχρι να δέσει το ζελέ.
Συνήθως το κάνω το βράδυ και το τρώμε την επομένη.

Δεν ξεχνώ
Αν δεν το θέλουμε τόσο στεγνό μπορούμε να μην βάλουμε διπλή σειρά μπισκότα για να έχει πιο πολύ κρέμα. Επίσης μπορούμε να παραλείψουμε την τελευταία σειρά μπισκότων και να βάλουμε τον ανανά απευθείας στην κρέμα γιαουρτιού. Απλός θα πρέπει πρώτα να σκουπίσουμε με χαρτί κουζίνας τον ανανά για να μην βγάλει υγρά του στην κρέμα.
Ένα ακόνη μικρό μυστικό είναι ότι στο ζελέ χρησιμοποιώ το ζωμό από την κομπόστα για να γίνει πιο γευστικό.




Τρίτη, 29 Μαρτίου 2016

Νηστίσιμα soft cookies με αληθινή σοκολάτα



Υλικά
3 1/2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

3/4 κούπας σπορέλαιο
2 κούπες ζάχαρη
1 κούπα χυμό πορτοκάλι
1 πακέτο κακάο (άγλυκο)
3 κουταλιές σούπας ξύδι
1 κουταλάκι γλυκού αλάτι
2 κουταλάκια γλυκού σόδα
3 βανίλιες

300 γρ κουβερτούρα ψιλοκομμένη ή σταγόνες

Εκτέλεση
Βάζουμε όλα τα υγρά υλικά στο μίξερ, σπορέλαιο, χυμό πορτοκάλι, ξύδι και τα χτυπάμε μαζί με την ζάχαρη για 1-2 λεπτά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το κακάο και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα με την ζύμη μας.
Μέσα στο αλεύρι βάζουμε την σόδα, το αλάτι και τις βανίλιες και το προσθέτουμε κι αυτό στο μείγμα και το αφήνουμε να χτυπηθεί καλά μέχρι να γίνει μια λεία ζύμη.
Τέλος προσθέτουμε την κουβερτούρα και ανακατεύουμε να πάει παντού.

Η ζύμη μας πρέπει να είναι λίγο πιο σφιχτή από κέικ και να κολλάει στα χέρια.
Παίρνουμε με δυο κουταλάκια την ζύμη και την βάζουμε στο ταψί, πάνω σε λαδόκολλα. προσέχουμε να αφήνουμε κενά γιατί απλώνουν και φουσκώνουν στο ψήσιμο, να μην κολλήσουν μεταξύ τους.
τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180 βαθμούς για 8-10 λεπτά, ανάλογα με το πόσο soft τα θέλουμε.
Μόλις τα ξεφουρνίσουμε τα βγάζουμε απο το ταψί μαζί με την λαδόκολλα και τα αφήνουμε να κρυώσουν στον πάγκο για να σταματήσουν να ψήνονται.

Δεν ξεχνώ

Στο ταψι του φούρνου βάζω 4 επί 4 δηλαδή 16 κομμάτια και βγαίνουν περίπου 5 ταψιά. Μπορούμε να προσαρμόσουμε την ώρα ψησίματος ανάλογα με τα γούστα μας.