Κυριακή, 26 Φεβρουαρίου 2017

Λαγάνες στον αρτοπαρασκευαστή

Υλικά
450γρ νερό
4 κουτ. σούπας λάδι
750 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι
1 1/2 κουτ. σούπας ζάχαρη
2 φακελάκια ξέρη μαγιά

σουσάμι για πασπάλισμα

Εκτέλεση
Βάζουμε τα υλικά μας στον αρτοπαρασκευαστη με την σειρά που τα γράφουμε.
Πρώτα τα υγρά και μετά τα στερεά και τέλος την μαγιά.
Τοποθετούμε την φόρμα μέσα στον αρτοπαρασκευαστη και επιλέγουμε το πρόγραμμα για τις ζύμες. Αφού ολοκληρωθεί το πρόγραμμα αναποδογυρίζουμε την ζύμη σε αλευρωμενη επιφάνεια.
Ζυμώνουμε ελαφρά και την χωρίζουμε σε 4 ίσα μέρη και τα κάνουμε μπαλάκια.
Ανοίγουμε κάθε μπαλάκι σε οβάλ σχήμα με την βοήθεια του πλάστη.
Βάζουμε λαδόκολλα στα ταψιά του φούρνου και τοποθετούμε από δυο λαγάνες σε κάθε ταψί.
Τις βάζουμε σε προθερμασμενο φούρνο να φουσκώσουν για 20-30 λεπτά περίπου.
Τις βγάζουμε τις βρέχουμε, περνώντας τις με ένα βρεγμένο πινέλο και μετά κάνουμε δαχτυλάκια.
Πασπαλίζουμε με το σουσάμι και τις φουρνίζουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 180 στον αέρα για μισή ώρα περίπου ή μέχρι να πάρουν χρώμα.

Δεν ξεχνώ
Αν έχουμε τον μικρο αρτοπαρακευαστη κάνουμε την μίση δόση.
Εγώ ότι κάνω στον αρτοπαρασκευαστη το ετοιμάζω πάνω στην ζυγαριά.
Βάζω τον κάδο, την μηδενίζω. Βάζω το νερό, μηδενίζω, αλεύρι, μηδενίζω και παει λέγοντας.
Έτσι δεν λερώνω μπολάκια και κάνω το συμμάζεμα της κουζίνας παιχνιδακι.

Τετάρτη, 9 Νοεμβρίου 2016

Μαρμελάδα βανίλια


Υλικά
1 κιλό βανίλιες
1/2 κιλό ζάχαρη1 λεμόνι (το χυμό του)
1-2 βανίλιες για άρωμα

Εκτέλεση
Πλένουμε τις βανίλιες μας.
Τις κόβουμε στα τέσσερα και αφαιρούμε το κουκούτσι
Τις βάζουμε στην κατσαρόλα, προσθέτουμε την ζάχαρη, το χυμό από το λεμόνι και τις βανίλιες για άρωμα.
Τοποθετούμε την κατσαρόλα στο μάτι σε σιγανή φωτιά και την αφήνουμε σκεπασμένη να σιγοβράσουν.
Στο μεταξύ πλένουμε τα βάζα μας και τα καπάκια. Συνήθως στο 1 κιλό φρούτο γεμίζω 4-5 βάζα των 380cl.
Κάπου κάπου ανακατεύουμε να μην κολλήσει η μαρμελάδα μας.
Αφού περάσει κάνα μισαωρο, βάζουμε το ραβδομπλεντερ (μπλέντερ χειρός) μέσα στην κατσαρόλα και σε σιγανή ταχύτητα αλεθουμε μέχρι να μην μείνει φλούδα.
Παίρνουμε με ένα κουτάλι λίγη μαρμελάδα και την βάζουμε σε ένα πιατάκι. Αν περάσουμε τώρα το κουτάλι μας πάνω από την μαρμελάδα και κάνει μια γραμμή όπου θα φαίνεται το πιάτο είναι οκ.
Κλείνουμε το μάτι και γεμίζουμε τα βάζα.
Τα κλείνουμε και τα ακουμπάμε ανάποδα για να κολλήσει το καπάκι και να σφραγίσουν.
Όταν κρυώσουν τα πλένουμε και τα αποθηκεύουμε στο ντουλάπι.

Δεν ξεχνώ
Αν θελήσω να κάνω μεγαλύτερη ποσότητα απλός διπλασιάζω ή τριπλασιάζω τα υλικά μου.
όσο για την ζάχαρη.... όλα είναι σχετικά, μπορείτε να προσθέσετε η να αφαιρέσετε ανάλογα με τα γούστα σας.