Σκορδαλιές για μπακαλιάρο και όχι μόνο

όπως κάθε χρόνο έτσι και φέτος οι σκορδαλιές  που συνόδευσαν τον μπακαλιάρο μας ήταν οι εξής τρεις


Σκορδαλιά με πατάτα

Σκορδαλιά με ψωμί και καρύδια

Σκορδαλιά με ψωμί 

είμαι σίγουρη ότι όποια κι αν διαλέξετε θα σας ικανοποιήσει πλήρως

καλή σας όρεξη

Σκορδαλιά με πατάτα

Υλικά
4-6 μέτριες πατατες
2-3 σκελίδες σκόρδο
ελαιόλαδο
ξύδι
αλάτι
λίγο πιπέρι

Εκτέλεση
Βράζουμε τις πατάτες για 20 λεπτα περίπου, τις ελέγχουμε με ένα πιρούνι να μαλακώσουν. Τις καθαρίζουμε και τις πατάμε με το πιρούνι ή το ειδικό πατητήρι για πουρε
Τρίβουμε τις 2 σκελίδες σκόρδο και τις προσθέτουμε στις πατάτες.
Βάζουμε λίγο ξύδι, αλάτι, πιπέρι και λάδι και το ανακατεύουμε  μέχρι να γίνει μια ομοιόμορφη αλοιφή. 
Μπορούμε να το κάνουμε και στο μουλτι ή το μίξερ αλλά γίνετε πιο... μαστιχωτο, εμείς το προτιμούμε στο χέρι.
Δοκιμάζουμε και αναλόγως προσθέτουμε ότι χρειάζεται.
Συνοδεύει τον πατροπαράδοτο μπακαλιάρο μας αλλά όχι μόνο.

Δεν ξεχνώ
Τι μπορούμε να κάνουμε τώρα για να αποφύγουμε την έντονη μυρωδιά που αφήνει το σκόρδο στην αναπνοή μας και όχι μόνο.
Έρευνες έχουν δείξει ότι τρώγοντας ένα μήλο μειώνετε αισθητά η μυρωδιά. Επίσης μπορούμε να μασήσουμε λίγα φύλλα μαϊντανό, σπανάκι αλλά και να πιούμε πράσινο τσάι.
Για καλό και για κακό πάντως πλένουμε τα δόντια μας ξανά και ξανά και μπορούμε να προμηθευτούμε και καμιά τσίχλα με έντονο άρωμα.

Γερμανική πατατόσουπα

πριν καμιά 20αρια μέρες ανακάλυψα στο blog as crisp as it gets μια συνταγή που μου θύμισε πολύ τα παιδικά μου χρόνια
από τότε κάθε μέρα την έβαζα στο πρόγραμμα και κάθε μέρα τα παιδιά ζητούσαν κάτι άλλο και τελευταία στιγμή άλλαζα μενού
μέχρι που μια μέρα, είχε πολύ κρύο όπως ακριβώς και τότε που την έκανε η crispy και που όπως είπε και η ίδια "δεν θες να βγεις από το σπίτι σου".

αν εξαιρέσουμε ότι εγώ τις πατάτες τις έκοψα και δεν τις πάτησα μετά να λιώσουν
και έβαλα και λίγο παραπάνω ζουμακι για να μην γκρινιάζει ο άντρας μου
ακολούθησα πιστά όλες τις άλλες οδηγίες της

αν θέλετε και εσείς να την δοκιμάσετε δεν έχετε παρα να πατήσετε επάνω
πατατόσουπα η Γερμανική (kartoffelsuppe)

ξέχασα να αναφέρω ότι ο άντρας μου έφαγε 2πιάτα και τα παιδιά άδειασαν τα δικά τους αδιαμαρτύρητα λέγοντας ότι είναι η πιο νόστιμη σούπα που έφαγαν ποτέ!!!!

crispy σ ευχαριστούμε!!!!!

Κοτόπουλο στη γάστρα με αρωματικές πατάτες

Υλικά

4 μπούτια κοτόπουλο

8 μέτριες πατάτες

1 κρεμμύδι στα τέσσερα

1 σκελίδα σκόρδο στα δυο

3 μανιτάρια σε φέτες

1 πιπεριά πράσινη

1 πιπεριά Φλωρίνης

2 καρότα σε ροδέλες

4-5 κλαδάκια μαϊντανό

1 λεμόνι

¼ ποτήρι ελαιόλαδο

1½ ποτήρι νερό

2 κουταλιές σούπας μουστάρδα

αλάτι

πιπέρι

ρίγανη

κάρυ

πάπρικα

Εκτέλεση

Πλένουμε τα μπουτάκια, τα αραδιάζουμε στο καπάκι της γάστρας και ρίχνουμε από πάνω αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, κάρυ και πάπρικα. Τα τρίβουμε στις χούφτες μας να πάνε τα υλικά παντού.

Τα τοποθετούμε στον πάτο της γάστρας και από πάνω με ένα κουτάλι βάζουμε τη μουστάρδα.

Στο καπάκι (χωρίς να το ξεπλένουμε) τοποθετούμε τις πατάτες κυδωνατες. Αλατοπιπερώνουμε, λίγη ρίγανη και ανακατεύουμε .Τις βάζουμε πάνω από την κότα.

Κόβουμε όλα τα λαχανικά από πάνω και αφού τα αλατοπιπερώσουμε, περιχύνουμε με το χυμό από το λεμόνι, το λάδι και τέλος ξεπλένουμε το καπάκι με το νερό και το ρίχνουμε κι αυτό στο φαΐ.

Κλείνουμε το καπάκι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 για 2 ώρες στο περίπου. Ελέγχουμε να μην στεγνώσει και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό.

Αφού περάσει το δίωρο ανοίγουμε το καπάκι και αφαιρούμε προσεκτικά το κοτόπουλο. Ανακατεύουμε ελαφρά, κουνώντας τι γάστρα δεξιά-αριστερά και βάζουμε από πάνω την κότα. Το ψήνουμε για λίγο στο grill μέχρι να πάρει χρώμα.

Δεν ξεχνώ

Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε για γαρνιτούρα μην τα ψιλοκόβετε και μην τα ανακατεύεται. Επίσης αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και ½ ποτηράκι ρετσίνα.
Καλή όρεξη

Κολοκυθάκια με πατάτες γιαχνί

Υλικά
3-4 κολοκυθάκια
4-5 πατάτες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
½ κούπα σάλτσα
μαϊντανό ψιλοκομμένο
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση
Πλένουμε τις πατάτες τις καθαρίζουμε και τις κόβουμε στα τέσσερα.
Πλένουμε και κόβουμε τα κολοκυθάκια σε χοντρές ροδέλες.
Βάζουμε στην κατσαρόλα λίγο λάδι και το κρεμμύδι.
Μόλις αρχίσει μαλακώνει το κρεμμύδι προσθέτουμε τις πατάτες.
Τις κάνουμε δυο γύρες και προσθέτουμε και τα κολοκυθάκια.
Τη σάλτσα, μαϊντανό, αλάτι,πιπέρι και ένα ποτήρι νερό και το αφήνουμε να βράσει .
Με κλειστό καπάκι για 20 λεπτά στο περίπου.
Σερβίρετε με μπόλικο τυρί (φέτα).

Δεν ξεχνώ
Όσο βράζει χαμηλώνουμε το μάτι και κάπου κάπου κουνάμε κυκλικά την κατσαρόλα να ανακατευτούν. Δεν βάζουμε μέσα κουτάλι γιατί θα γίνει... πούρες.

καλή όρεξη

Αρακάς με καρότα

Υλικά
½ κιλό αρακά
3-4 καρότα
3 μέτριες πατάτες
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 κούπα σάλτσα
λίγο ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι

προαιρετικά
άνηθο

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
Το βάζουμε στην κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο να ξανθίνει.
Στο μεταξύ καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε στα τέσσερα.
Καθαρίζουμε και κόβουμε σε ροδέλες τα καρότα.
Τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα μαζί με τον αρακά και αφού τα φέρουμε δυο σβούρες προσθέτουμε τη σάλτσα και μια κούπα νερό.
Βάζουμε αλάτι, πιπέρι αν μας αρέσει και το άνηθο και το αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα 25-30 λεπτά στο περίπου.

Δεν ξεχνώ
Έχουμε το νου μας και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα.

καλή όρεξη

πατατοσαλάτα η γερμανική

υλικά
4-5 πατάτες μέτριες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
5 φέτες ζαμπόν σε κύβους
6-8 πίκλες κομμένες σε ροδέλες
2 κουτ σούπας μαγιονέζα
4-5 κου σούπας ζουμί από τις πίκλες
αλάτι
πιπέρι
ξύδι (όχι μπαλσάμικο)

προαιρετικά
πιπεριά Φλωρίνης σε κύβους
μαϊντανό ψιλοκομμένο

εκτέλεση
πλένουμε καλά τις πατάτες μας και τις βάζουμε στην κατσαρόλα να βράσουν για 15-20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν
τις βγάζουμε από το νερό και τις αφήνουμε να ψιλοκρυώσουν
τις καθαρίζουμε και τις κόβουμε στη μέση και μετά το κάθε μισό σε φέτες
αλατοπιπερώνουμε, λίγο ξύδι το κρεμμύδι και ανακατεύουμε μαλακά να μην μας διαλυθούν οι πατάτες
όταν κρυώσουν, τελείως προσθέτουμε το ζαμπόν, τις πίκλες, και το ζουμί από τις πίκλες, το μαϊντανό, τις πιπεριές και ανακατεύουμε
τέλος προσθέτουμε τη μαγιονέζα, το βάζουμε για λίγο στο ψυγείο να δέσει και σερβίρουμε

δεν ξεχνώ
πάντα δουλεύω τις πατάτες ζεστές γίνονται πολύ πιο γευστικές

καλή όρεξη