Μανιτάρια στιφάδο

Υλικά 
1 πακέτο μανιτάρια (1/2 κιλό)
1 πακέτο κρεμμυδάκι για στιφάδο 750 γρ.(κατεψυγμένα)
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/2 κούπα σάλτσα
2 δαφνόφυλλα
10 κόκκους μπαχάρι
αλάτι, πιπέρι
λίγο μπαλσαμικο 
ελαιόλαδοο


Εκτέλεση 
Αρχικά καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα ξεφλουδίζουμε και αφού κόψουμε λίγο την άκρη από τα κοτσάνια τα κόβουμε στην μέση.

Στο μεταξύ βάζουμε λίγο λάδι στην κατσαρόλα και το αφήνουμε να κάψει.
Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μαζί με τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε να πάρουν λίγο χρώμα και άρωμα και τα σβήνουμε με το μπαλσαμικο.
Προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια για στιφάδο και τα σοτάρουμε κι αυτά 2-3 λεπτά και βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά μας, σάλτσα, δαφνόφυλλα, μπαχάρι, αλάτι, πιπέρι και μισό ποτήρι νερό και κλείνουμε την χύτρα να μαγειρευτεί το φαγητό μας για 5-10 λεπτά.
Ανοίγουμε την χύτρα και σερβίρουμε.

Δεν Ξεχνώ 
Τα μανιτάρια δεν τα πλένουμε αλλά τα σκουπίζουμε με βρεγμένο πανι γιατί ρουφάνε πολύ νερό και θα το βγάλουν στο μαγείρεμα.
Αν δεν θέλουμε να μαγειρέψουμε στην χύτρα, μπορούμε να τα μαγειρέψουμε σε κατσαρόλα απλός θα προσέχουμε αν χρειάζεται να συμπληρώσουμε λίγο νερό ακόμη. επίσης 5 λεπτά στην χύτρα είναι περίπου 20 λεπτά στην κατσαρόλα.

Καλή επιτυχία

Ιμαμ μπαιλντι

Υλικά

6-8 μακρόστενες μελιτζάνες

6-8 μεγάλα κρεμμύδια σε φέτες

6-8 σκελίδες σκόρδου ολόκληρα

6-8 ντομάτες για σάλτσα στο μουλτι

1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

λίγο ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

ζάχαρη

Εκτέλεση

κόβουμε το κοτσάνι από τις μελιτζάνες και τις καθαρίζουμε τη φλούδα κάθετα σε τρεις λωρίδες.

Χαράζουμε, εκεί που δεν έχει φλούδα και την αλατίζουμε και μέσα-έξω και τις αφήνουμε να σταθούν κάνα μισάωρο.

Τις ξεπλένουμε και τις στύβουμε να φύγουν τα νερά και τις τηγανίζουμε να μαλακώσουν.

Τις αφήνουμε σε τρυπητό να στραγγίσουν τα πολλά λάδια.

Στο μεταξύ τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και προσθέτουμε την ντομάτα, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι και το αφήνουμε να σιγοβράζει για 10-15 λεπτά.

Βάζουμε τις μελιτζάνες στο ταψί και με την ανάποδη του κουταλιού πατάμε λίγο την εσωτερική ψίχα της μελιτζάνας να γίνει σαν βαρκούλα.

Γεμίζουμε τις μελιτζάνες με σάλτσα και κρεμμύδια, και βάζουμε και ανάμεσα από τις μελιτζάνες στο ταψί.

Τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις μέχρι να παρουν χρωμα.

Δεν ξεχνώ

Αν και γίνεται πολύ ελαφρύ έτσι, μπορούμε αν θέλουμε να μην τις τηγανίσουμε αλλά να τις λαδώσουμε και να τς ψήσουμε στο γκριλ του φούρνου μέχρι να μαλακώσουν.

Πριν γεμίσω τις μελιτζάνες ψαρεύω τα σκόρδα από τη σάλτσα και τα αφαιρώ από το φαΐ.

Μπορούμε να βάλουμε ένα μπαστουνάκι τυρί σε κάθε μελιτζάνα για ποιο πικάντικο αποτέλεσμα.

Καλή επιτυχία

Γερμανική πατατόσουπα

πριν καμιά 20αρια μέρες ανακάλυψα στο blog as crisp as it gets μια συνταγή που μου θύμισε πολύ τα παιδικά μου χρόνια
από τότε κάθε μέρα την έβαζα στο πρόγραμμα και κάθε μέρα τα παιδιά ζητούσαν κάτι άλλο και τελευταία στιγμή άλλαζα μενού
μέχρι που μια μέρα, είχε πολύ κρύο όπως ακριβώς και τότε που την έκανε η crispy και που όπως είπε και η ίδια "δεν θες να βγεις από το σπίτι σου".

αν εξαιρέσουμε ότι εγώ τις πατάτες τις έκοψα και δεν τις πάτησα μετά να λιώσουν
και έβαλα και λίγο παραπάνω ζουμακι για να μην γκρινιάζει ο άντρας μου
ακολούθησα πιστά όλες τις άλλες οδηγίες της

αν θέλετε και εσείς να την δοκιμάσετε δεν έχετε παρα να πατήσετε επάνω
πατατόσουπα η Γερμανική (kartoffelsuppe)

ξέχασα να αναφέρω ότι ο άντρας μου έφαγε 2πιάτα και τα παιδιά άδειασαν τα δικά τους αδιαμαρτύρητα λέγοντας ότι είναι η πιο νόστιμη σούπα που έφαγαν ποτέ!!!!

crispy σ ευχαριστούμε!!!!!

Κοτόπουλο στη γάστρα με αρωματικές πατάτες

Υλικά

4 μπούτια κοτόπουλο

8 μέτριες πατάτες

1 κρεμμύδι στα τέσσερα

1 σκελίδα σκόρδο στα δυο

3 μανιτάρια σε φέτες

1 πιπεριά πράσινη

1 πιπεριά Φλωρίνης

2 καρότα σε ροδέλες

4-5 κλαδάκια μαϊντανό

1 λεμόνι

¼ ποτήρι ελαιόλαδο

1½ ποτήρι νερό

2 κουταλιές σούπας μουστάρδα

αλάτι

πιπέρι

ρίγανη

κάρυ

πάπρικα

Εκτέλεση

Πλένουμε τα μπουτάκια, τα αραδιάζουμε στο καπάκι της γάστρας και ρίχνουμε από πάνω αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, κάρυ και πάπρικα. Τα τρίβουμε στις χούφτες μας να πάνε τα υλικά παντού.

Τα τοποθετούμε στον πάτο της γάστρας και από πάνω με ένα κουτάλι βάζουμε τη μουστάρδα.

Στο καπάκι (χωρίς να το ξεπλένουμε) τοποθετούμε τις πατάτες κυδωνατες. Αλατοπιπερώνουμε, λίγη ρίγανη και ανακατεύουμε .Τις βάζουμε πάνω από την κότα.

Κόβουμε όλα τα λαχανικά από πάνω και αφού τα αλατοπιπερώσουμε, περιχύνουμε με το χυμό από το λεμόνι, το λάδι και τέλος ξεπλένουμε το καπάκι με το νερό και το ρίχνουμε κι αυτό στο φαΐ.

Κλείνουμε το καπάκι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 για 2 ώρες στο περίπου. Ελέγχουμε να μην στεγνώσει και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό.

Αφού περάσει το δίωρο ανοίγουμε το καπάκι και αφαιρούμε προσεκτικά το κοτόπουλο. Ανακατεύουμε ελαφρά, κουνώντας τι γάστρα δεξιά-αριστερά και βάζουμε από πάνω την κότα. Το ψήνουμε για λίγο στο grill μέχρι να πάρει χρώμα.

Δεν ξεχνώ

Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε για γαρνιτούρα μην τα ψιλοκόβετε και μην τα ανακατεύεται. Επίσης αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και ½ ποτηράκι ρετσίνα.
Καλή όρεξη

Ιμάμ μπαιλντί

Υλικά

6-8 μακρόστενες μελιτζάνες

6-8 μεγάλα κρεμμύδια σε φέτες

6-8 σκελίδες σκόρδου ολόκληρα

6-8 ντομάτες για σάλτσα στο μουλτι

1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

λίγο ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

ζάχαρη

Εκτέλεση

κόβουμε το κοτσάνι από τις μελιτζάνες και τις καθαρίζουμε τη φλούδα κάθετα σε τρεις λωρίδες.

Χαράζουμε, εκεί που δεν έχει φλούδα και την αλατίζουμε και μέσα-έξω και τις αφήνουμε να σταθούν κάνα μισάωρο.

Τις ξεπλένουμε και τις στύβουμε να φύγουν τα νερά και τις τηγανίζουμε να μαλακώσουν.

Τις αφήνουμε σε τρυπητό να στραγγίσουν τα πολλά λάδια.

Στο μεταξύ τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και προσθέτουμε την ντομάτα, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι και το αφήνουμε να σιγοβράζει για 10-15 λεπτά.

Βάζουμε τις μελιτζάνες στο ταψί και με την ανάποδη του κουταλιού πατάμε λίγο την εσωτερική ψίχα της μελιτζάνας να γίνει σαν βαρκούλα.

Γεμίζουμε τις μελιτζάνες με σάλτσα και κρεμμύδια, και βάζουμε και ανάμεσα από τις μελιτζάνες στο ταψί.

Τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις μέχρι να παρουν χρωμα.

Δεν ξεχνώ

Αν και γίνεται πολύ ελαφρύ έτσι, μπορούμε αν θέλουμε να μην τις τηγανίσουμε αλλά να τις λαδώσουμε και να τς ψήσουμε στο γκριλ του φούρνου μέχρι να μαλακώσουν.

Πριν γεμίσω τις μελιτζάνες ψαρεύω τα σκόρδα από τη σάλτσα και τα αφαιρώ από το φαΐ.

Μπορούμε να βάλουμε ένα μπαστουνάκι τυρί σε κάθε μελιτζάνα για ποιο πικάντικο αποτέλεσμα.

Καλή επιτυχία

Σκορδομακαρονάδα

Υλικά

1 πακέτο μακαρόνια ψιλά

1 κεφάλι σκόρδο

3-4 ντομάτες σε κύβους

βασιλικό ψιλοκομμένο ή ξερο

ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

προαιρετικά

λίγα μανιτάρια σε φέτες

Εκτέλεση

Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.

Καθαρίζουμε τα σκόρδα και τα κόβουμε σε φέτες.

Τα σοτάρουμε με λίγο λάδι και προσθέτουμε την ντομάτα, το βασιλικό, αλάτι πιπέρι και το αφήνουμε να βράσει μέχρι να δέσει.

Σουρώνουμε τα μακαρόνια και τα περιχύνουμε με τη σάλτσα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Δεν ξεχνώ

Κρατάμε πάντα λίγο μακαρονόζουμο, για να προσθέτουμε λίγο όταν είναι να τα ζεστάνουμε.

Προσέχουμε να μην καεί το σκόρδο γιατί μετά πικρίζει!!!!!!!!

Μπορούμε επίσης να αντικαταστήσουμε το βασιλικό με μαϊντανό ψιλοκομμένο.

Καλή επιτυχία

Μπριάμ στη γάστρα

-->

Υλικά

3 μελιτζάνες (κομμένες στα 4 και μετά στη μέση)

3 κολοκυθάκια σε ροδέλες

3 μέτριες πατάτες

4 πιπεριές κέρατο

4 πιπεριές Φλωρίνης

μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 κεφαλάκια σκόρδο

2 κούπες σάλτσα

λίγο ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

ρίγανη

Εκτέλεση

Βάζουμε όλα τα υλικά μας μέσα στη γάστρα πατάτες, κολοκυθάκια, μελιτζάνες και πάνω πάνω τις πιπεριές.

Από πάνω ρίχνουμε το μαϊντανό, το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Βάζουμε τα μπαχαρικά με το ελαιόλαδο στη σάλτσα και την ανακατεύουμε να πάνε παντού.

Περιχύνουμε τα υλικά μας και προσθέτουμε 2 ποτήρια νερό.

Κλείνουμε τη γάστρα και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 για 1 ½ -2 ώρες.

Κατά διαστήματα βγάζουμε τη γάστρα και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα και την κουνάμε να .... ανακατευτούν.

Όταν είναι έτοιμο ανοίγουμε το καπάκι και σβήνουμε το φούρνο.

Δεν ξεχνώ

Για όσους το θέλουν ποιο ξεροψημένο,αφού ψηθεί, το βάζουν στο φούρνο σε ένα μεγάλο ταψί και το αφήνουν να κάνει κρούστα.

-->

ριζότο με μανιτάρια

Υλικά
2 κούπες ρύζι κίτρινο
5 κούπες ζεστό νερό
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
5-6 μανιτάρια σε φέτες
½ κούπα αρακά
½ κούπα καρότα σε κύβους
½ κούπα καλαμπόκι
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι

προαιρετικά
1 κούπα πιπεριές σε κύβους
μαϊντανό ψιλοκομμένο

Εκτέλεση
Βάζουμε λίγο λάδι στην κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι.
Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το νερό και τα αφήνουμε για 2-3 λεπτά να τσιγαριστούν λίγο.
Αφού ρίξουμε και το νερό στην κατσαρόλα το αφήνουμε να σιγοβράσει για 20 λεπτά.
Κλείνουμε το μάτι, κατεβάζουμε από τη φωτιά και το σκεπάζουμε με μια πετσέτα να τραβήξει.

Δεν ξεχνώ
Μπορούμε να το βάλουμε σε μικρά μπολάκια ή τσέρκι, ώστε να γίνει ποιο εντυπωσιακό το πιάτο μας.

Καλή επιτυχία

Σπανακόρυζο

Υλικά
1 κιλό σπανάκι
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2-3 φρ. κρεμμυδάκια σε ροδέλες
1 κούπα ρύζι
μαϊντανό ψιλοκομμένο
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
λεμόνι
προαιρετικά
2-3 ντομάτες
άνηθος

Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο τηγάνι με καπάκι βάζουμε λίγο ελαιόλαδο με το κρεμμύδι και τα κρεμμυδάκια.
Τα αφήνουμε λίγο να τσιγαριστούν και από πάνω βάζουμε το σπανάκι μας, το οποίο πρώτα το έχουμε πλύνει και του έχουμε κόψει τις ρίζες.
Κλείνουμε το καπάκι και το αφήνουμε να μαραθεί.
Προσθέτουμε της ντομάτες και αφοί αρχίσει να βράζει, το ρύζι, το μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι.
Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό, 1-2 κούπες, και το αφήνουμε να σιγοβράζει για 15 λεπτά.
το σερβίρουμε ζεστό με λεμόνι και ελιές.


Δεν ξεχνώ
Δεν το ζεματάμε όπως κάνανε παλιά για να μην φύγουν όλες οι βιταμίνες στο νερό που θα πετάξουμε.
Όταν κλείσουμε το μάτι, κοιτάμε να μην έχει πιει όλα τα υγρά του και γίνει στεγνό.

καλή επιτυχία

Σάλτσα με μελιτζάνα για μακαρόνια

υλικά
3-4 μελιτζάνες
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 πιπεριές κέρατο
1 βάζο σάλτσα σπιτική
μαϊντανό

εκτέλεση
ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε σε λίγο ελαιόλαδο.
καθαρίζουμε και κόβουμε την μελιτζάνα σε κύβους και τις πιπεριές σε ροδέλες.
τις προσθέτουμε στο τηγάνι και τις τσιγαρίζουμε να μαραθούν.
βάζουμε τη σάλτσα, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και λίγο μαϊντανό.
το αφήνουμε να βράσει σε σιγανή φωτιά μέχρι να δέσει.

Δεν ξεχνώ
τη συνταγή την "εμπνεύστηκα" όταν πριν χρόνια, μια εταιρία έτοιμες σάλτσες, έβγαλε και μια μελιτζάνα-καρότο-βασιλικό.
την έκανα στα μέτρα μας και ιδού το αποτέλεσμα!!!!!!!!!!

καλή όρεξη

Αρακάς με καρότα

Υλικά
½ κιλό αρακά
3-4 καρότα
3 μέτριες πατάτες
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 κούπα σάλτσα
λίγο ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι

προαιρετικά
άνηθο

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
Το βάζουμε στην κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο να ξανθίνει.
Στο μεταξύ καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε στα τέσσερα.
Καθαρίζουμε και κόβουμε σε ροδέλες τα καρότα.
Τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα μαζί με τον αρακά και αφού τα φέρουμε δυο σβούρες προσθέτουμε τη σάλτσα και μια κούπα νερό.
Βάζουμε αλάτι, πιπέρι αν μας αρέσει και το άνηθο και το αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα 25-30 λεπτά στο περίπου.

Δεν ξεχνώ
Έχουμε το νου μας και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα.

καλή όρεξη

Μπρόκολο ογκρατέν

υλικά

2 μέτρια μπρόκολα (μόνο τις φουντίτσες)

1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

½ κούπα μπέικον σε κύβους

½ κούπα κασέρι τριμμένο

λίγη φρυγανιά τριμμένη

1-2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

για τη μπεσαμέλ (αραιή)

3 κουταλιές βιταμ

4 κουταλιές της σούπας αλεύρι

1 λίτρο γάλα (χλιαρό)

μοσχοκάρυδο

αλάτι

πιπέρι

εκτέλεση

σε βαθύ τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο με το μπέικον το κρεμμύδι και το μπρόκολο

σε δυνατή φωτιά με κλειστό καπάκι για μερικά λεπτά να τσιγαριστούν

ενώ τα ανακατεύουμε κουνώντας κυκλικά το τηγάνι στον αέρα

τα αφήνουμε να κρυώσουν και ετοιμάζουμε τη μπεσαμέλ

βάζουμε το βιταμ στην κατσαρόλα να λιώσει, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε

ρίχνουμε λίγο λίγο το γάλα ενώ ανακατεύουμε με το σύρμα

προσθέτουμε λίγο αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο

χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια λεία κρέμα

παίρνουμε το πυρέξ το βουτυρώνουμε και το πασπαλίζουμε με λίγη φρυγανιά τριμμένη

βάζουμε μέσα τα μπρόκολα και από πάνω απλώνουμε το μείγμα κρεμμύδι μπέικον και το κασέρι

τα περιχύνουμε με τη μπεσαμέλ και τέλος πασπαλίζουμε με λίγη φρυγανιά τριμμένη να κάνει κρούστα

το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 180 μέχρι η μπεσαμέλ μας να πάρει ένα χρυσό χρώμα

δεν ξεχνώ

μπορούμε να αναμείξουμε το μείγμα κρεμμύδι-μπέικον και το κασέρι τη μπεσαμέλ και να περιχύσουμε τα μπρόκολα

το βάζουμε σε μεγάλο πυρέξ να γίνει λεπτό και να ψηθεί καλύτερα

αν μας αρέσει με πολύ μπεσαμέλ μπορούμε να κάνουμε διπλή δόση

καλή όρεξη

γεμιστά φούρνου ορφανά

υλικά
10 πιπεριές για γέμισμα
5 ντομάτες για γέμισμα
3-4 πατάτες για τα κενά
20 κουταλιές σούπας ρύζι
1 κρεμμύδι σε κύβους και 4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες
ή 2 μέτρια κρεμμύδια σε κύβους
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλάτι
πιπέρι
ρίγανη
δυόσμος

προαιρετικά
μπορούμε να τρίψουμε ένα-δυο καρότα

εκτέλεση
πλένουμε και καθαρίζουμε τις πιπεριές, αδειάζουμε τις ντομάτες και κόβουμε τις πατάτες σε ροδέλες
τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια με το ρύζι
προσθέτουμε την καρδία της ντομάτας αφού πρώτα την έχουμε περάσει από το μουλτι
αλάτι, πιπέρι, λίγο ρίγανη, μπόλικο δυόσμος το μαϊντανό, λίγο νερό και το αφήνουμε να βράσει σε σιγανή φωτιά για 10 λεπτά στο περίπου.
το ελέγχουμε να μην σωθεί το νερό και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό και ανακατεύουμε
γεμίζουμε τις πιπεριές και τις κλείνουμε με το καπάκι τους, τις ντομάτες και στα κενά γεμίζουμε με τις πατάτες τις οποίες τις έχουμε αλατοπιπερώσει από πριν
περιχύνουμε με λίγο λάδι και αλατίζουμε λίγο από πάνω
προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό και κλείνουμε με αλουμινόχαρτο
ψήνουμε σε προπερασμένο φούρνο στους 200 στις αντιστάσεις για 1/2 ώρα με 45 λεπτά
τσεκάρουμε να μαλάκωσαν οι πατάτες και το ψήνουμε ξεσκέπαστο τώρα μέχρι να πάρει χρώμα
σερβίρετε ζεστό ή και κρύο συνοδευόμενο εξίσου καλά από τυρί (φέτα) ή γιαούρτι

δεν ξεχνώ
τη συνταγή αυτή την πήρα από την πεθερά μου και ... την έκανα στα μέτρα μου

καλή όρεξη

πυργάκια μελιτζάνας στο φούρνο

υλικά
5 μελιτζάνες σε ροδέλες
5 ντομάτες ώριμες για σάλτσα κομμένες σε κύβους
2 ντομάτες σε ροδέλες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2-3 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
μαϊντανό ψιλοκομμένο
1/4 τυρί (φέτα)
αλάτι
πιπέρι
ελαιόλαδο

εκτέλεση
αλατίζουμε τις μελιτζάνες και τις αφήνουμε στην άκρη να ξεπικρίζουν και ετοιμάζουμε τη σάλτσα
τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο με λίγο ελαιόλαδο
προσθέτουμε τη ντομάτα, το μαϊντανό, αλάτι πιπέρι και το αφήνω να πάρει μια βράσει
στύβω τις μελιτζάνες με τα χέρια μου, να φύγει το νερό και τις στρώνω σε λαδωμένο ταψί
τις αλείφω από πάνω με πινέλο με ελαιόλαδο και τις ψήνω στο γκριλ 15-20 λεπτά
αφού έχω έτοιμη τη σάλτσα και τις μελιτζάνες στήνω τα πυργάκια μου ένα-ένα
παίρνω ένα βαθύ ταψί ή πυρέξ και βάζω λίγη σάλτσα κάτω, από πάνω μελιτζάνα, μια κουταλιά της σούπας σάλτσα, ξανά μελιτζάνα, σάλτσα, μια φέτα ντομάτα, τυρί και λίγο μαϊντανό από πάνω
το φουρνίζω σε προπερασμένο φούρνο στους 180-200 μέχρι να πάρει χρώμα 15-20 λεπτά

δεν ξεχνώ
σερβίρετε εξίσου καλά και ζεστό και κρύο,
μην τα κάνετε πολύ ψηλά τα πυργάκια δυσκολεύεται αυτούς που θα τα φάνε


καλή όρεξη

Σάλτσα με μελιτζάνα για μακαρόνια

υλικά
* 3-4 μελιτζάνες
* 1 μεγάλο κρεμμύδι
* 2 πιπεριές κέρατο
* 1 βάζο σάλτσα σπιτική
* μαϊντανό

εκτέλεση

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε σε λίγο ελαιόλαδο.
2. Καθαρίζουμε και κόβουμε την μελιτζάνα σε κύβους και τις πιπεριές σε ροδέλες.
3. Τις προσθέτουμε στο τηγάνι και τις τσιγαρίζουμε να μαραθούν.
4. Βάζουμε τη σάλτσα, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και λίγο μαϊντανό.
5. Το αφήνουμε να βράσει σε σιγανή φωτιά μέχρι να δέσει.

Τη συνταγή την "εμπνεύστηκα" όταν πριν χρόνια, μια εταιρία έτοιμες σάλτσες, έβγαλε και μια μελιτζάνα-καρότο-βασιλικό.
Σαν καλή νοικοκυρά την έκανα στα μέτρα μας και ιδού το αποτέλεσμα!!!!!!!!!!

καλή όρεξη