μελομακάρονα

η φωτο είναι φετινή, αλλά η συνταγή.. περσινή
βλέπετε την κάνουμε χρόνια μαζί με την αδερφή μου και τα παιδιά μου
πάρα πολύ εύκολα και με τρομερή επιτυχία

Μελομακαρονα

και τώρα... μερικές από τις δημιουργίες μου
δωράκια φτιαγμένα από τα χεράκια μου

γουρια για το σπίτι

μπρελόκ για κλειδιά

κολλιεδακια για κορίτσια

κολλιεδακια για αγόρια

Λουκουμάδες

Υλικά
4 φλ. αλεύρι
¾ φλ. γάλα ή νερό
1 ½ φλ. χλιαρό νερό
1 φακελάκι μαγιά
1 κουτ. γλυκ. αλάτι
3 κουτ σουπ. λάδι

μέλι
κανέλα

Εκτέλεση
Διαλύουμε τη μαγιά σε μπολ με το 1φλ νερό με 3-4 κουταλιές αλεύρι και το αφήνουμε 15 λεπτά να φουσκώσει.
Βάζουμε το μισό αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ, κάνουμε μια λακκούβα τη μέση και και προσθέτουμε όλα τα υλικά και το μείγμα της μαγιάς.
Ανακατεύουμε και προσθέτουμε λίγο λίγο από το αλεύρι μας μέχρι να γίνει ένας λείος, πηχτός χυλός.
Το αφήνουμε σκεπασμένο σε ζεστό μέρος να φουσκώσει, μέχρι να διπλασιαστεί και να βγάλει φουσκάλες στην επιφάνεια.
Βάζουμε μπόλικο λάδι σε βαθύ τηγάνι ή μια κατσαρόλα και με ένα κουταλάκι, παίρνουμε λίγη ζύμη και την τη ρίχνουμε στο καυτό λάδι.
Όταν πάρουν χρώμα τα βγάζουμε με μια τρυπητή κουτάλα πάνω σε χαρτί κουζίνας.
Τους βάζουμε στην πιατέλα μας και τους περιχύνουμε με λίγο αραιωμένο μέλι, τους πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα και τους σερβίρουμε ζεστούς, της ώρας.

Δεν ξεχνώ
βρέχουμε πάντα το κουταλάκι πριν το βάλουμε στη ζύμη για να μην κολλήσει. Μπορούμε να έχουμε ένα δεύτερο κουτάλι στο άλλο χέρι για... βοήθεια.
Κάποιοι βάζουν το χέρι του μέσα στη ζύμη και κλείνοντας τη χούφτα τους δημιουργείτε ένα μπαλάκι κοντά στον αντίχειρα. Εκείνο παίρνουν με βρεγμένο κουταλάκι και το ρίχνουν στο καυτό λάδι.

καλή επιτυχία

Ρεβανί το εύκολο

Κάτι ανάμεσα σε ρεβανί και κέικ, ελαφρύ και εύκολο.



υλικά
5 αυγά
1 μπεκιν
2 φλιτζάνια αλεύρι
1 φλιτζάνι ζάχαρη
150-200 γρ ινδοκάρυδο (το μισό μέσα στη ζύμη και το άλλο για στόλισμα από πάνω)
½ Βιτάμ
½ γιαούρτι

Για το σιρόπι
3 ½ ποτήρια νερό
3 ποτήρια ζάχαρη

εκτέλεση
Χτυπάμε στο μίξερ όλα τα υλικά εκτός από το ινδοκάρυδο, το οποίο το βάζουμε τελευταίο.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε το ταψί μας και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 περίπου 20 λεπτά.
Βάζουμε σε κατσαρόλα το νερό με τη ζάχαρη και τα αφήνουμε να βράσουν για 10-20 λεπτά.
Σιροπιάζουμε. Ζεστά και τα δυο.
Όταν πιει όλο το σιρόπι (λίγες ώρες) το γυρίζουμε σε πιατέλα και ρίχνουμε από πάνω το υπόλοιπο ινδοκάρυδο.


δεν ξεχνώ
Συνήθως το κάνω τα Χριστούγεννα σε μια φόρμα δεντρό και είναι σαν χιονισμένο με το ινδοκάρυδο. Για σιροπιαστό είναι στεγνό, ελαφρύ και το λατρεύουν μικροί μεγάλοι.


καλή επιτυχία

μελομακάρονα

-->

Yλικά

1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις

¾ κούπας ζάχαρη

1 πορτοκάλι (ξύσμα και χυμό)

1 κούπα σπορελαιο

½ κούπα βούτυρο βιταμ ή φυτινη

¾ κούπα σόδα (αναψυκτικό)

1 ½ κουτ. γλ. σόδα

1 κουτ. γλ. κανέλα

½ κουτ. γλ. γαρύφαλλο

½ κουτ. γλ. μοσχοκάρυδο

σιρόπι

1 ½ κούπα μέλι

1 ½ κούπα ζάχαρη

1 ½ κούπα νερό

1 κούπα ψιλοκομμένα καρύδια

Eκτέλεση

βάζουμε όλα τα υλικά στο μίξερ, εκτός από το αλεύρι και τη σόδα, και τα χτυπάμε να ομογενοποιηθούν

κοσκινίζουμε το αλεύρι με τη σόδα και το προσθέτουμε λίγο λίγο στο μίξερ μέχρι να γίνει μια μαλακιά ζύμη (μπορεί να μην το πάρει όλο, είναι ανάλογα με το αλεύρι)

σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για κάνα μισάωρο

εντομεταξυ ετοιμάζουμε το σιρόπι βάζοντας όλα τα υλικά του σε μια κατσαρόλα να βράσουν για 5 λεπτά

το ξαφρίζουμε και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει

παίρνουμε λίγη ζύμη και πλάθουμε μικρά μελομακάρονα σε σχήμα οβάλ ή στρογγυλά

τα αραδιάζουμε αραιά στο ταψί μας πάνω σε λαδόκολλα

τα πατάμε ελαφρώς να γίνουν λίγο πλακέ και με ένα πιρούνι να κάνουμε σχέδιο γύρο γύρο

τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 μέχρι να ροδίσουν.

τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και τα βάζουμε λίγα λίγα στην κατσαρόλα να σιροπιαστούν

τα βγάζουμε με μια τρυπητή κουτάλα στο ταψί μας ανάποδα

μετά απο κανα μισαωρο τα γυρνάμε από την καλή και τα πασπαλίζουμε με λίγο τριμμένο καρύδι

τα μεταφέρουμε στην πιατέλα και πασπαλίζουμε με λίγο ακόμα καρύδι

Δεν ξεχνώ

τα κάνουμε μικρούτσικα γιατί φουσκώνουν πολύ

καλή όρεξη

κέικ κατσαρόλας

είναι ένα κέικ που το φτιάχνουμε στην κατσαρόλα και χωρίς μίξερ
έξτρα σοκολατένιο και με το δικό του σιρόπι



υλικά
1 βιταμ
1 1/2 ποτήρια φαρίνα (1/2 πακετο)
2 ποτήρια ζάχαρη
2 ποτήρια νερό
8-10 κουταλιές κακάο (χωρίς ζάχαρη)
5 αυγά
3 βανίλιες
1/2 κουτάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα μαγειρική

εκτέλεση
σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το βιταμ , το νερό και τη ζάχαρη.
αφού λιώσει το βιταμ ρίχνουμε το κακάο και το αφήνουμε να πάρει 2-3 βράσεις.
κρατάμε στην άκρη 2 ποτήρια από το μείγμα και το αφήνουμε να κρυώσει.
(το βάζω στο νεροχύτη με κρύο νερό, σαν Μπεν Μαρί, να κρυώσει πιο γρήγορα
αφού κρυώσει ρίχνουμε στο μείγμα και τα αυγά, τα οποία τα έχουμε χτυπήσει
πρώτα χώρια, στο σύρμα.
τέλος προσθέτουμε και το αλεύρι μέσα στο οποίο έχουμε βάλει τις βανιλιες, τη σόδα και το αλάτι
ανακατεύουμε καλά να γίνει μια λεία ζύμη, το βάζουμε σε αλευρωμένο ταψί μακρόστενο και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά στους 180 στον αέρα
το βγάζουμε, το κόβουμε, το τρυπάμε παντού (για να ρουφήξει καλά το σιρόπι του) και το περιχύνουμε με το μείγμα που έχουμε κρατήσει

δεν ξεχνώ
ζεστό το κέικ, χλιαρό το σιρόπι

καλή όρεξη