Νηστίσιμο έξτρα σοκολατένιο κέικ

Υλικά
3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κούπες ζάχαρη
1 πακέτο κακάο 125 gr (άγλυκο)
2 κούπες νερό
100γρ σπορέλαιο
2 κουταλάκια του γλυκού σόδα φαγητού
2 κουταλιές της σούπας ξύδι
3 βανίλιες

Εκτέλεση
Βάζουμε όλα τα υγρά υλικά μας στον μπολ του μίξερ, νερό, σπορέλαιο, ξύδι και στην συνέχεια προσθέτουμε τα στέρεα υλικά, ζάχαρη, βανίλιες, σόδα φαγητού και το ανακατεύουμε.
Αφού γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα προσθέτουμε το κακάο και ξανανακατευουμε.
Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι κούπα-κούπα και το χτυπάμε μέχρι να γίνει μια λεία ζύμη.
Το βάζουμε σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα και το ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 180 στον αέρα για 35-40 λεπτά.
Αφού κρυώσει το βγάζουμε από την φόρμα και το πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.

Δεν ξεχνώ
Εναλλακτικά μπορούμε και να κάνουμε ένα γλασο σοκολάτας και να το περιχύνουμε από πάνω.
Επίσης μπορούμε να ρίξουμε και λίγους ξηρούς καρπούς όπως τριμμένο καρύδι ή αμύγδαλο σε φέτες και σερβίρουμε.

Κεκάκια στολισμένα με βουτυρόκρεμα

δεν είναι τίποτε άλλο από τα αγαπημένα μας κεκακια

διακοσμημένα με βουτυροκρεμα και χρωματιστή τρούφα, καραμελακια κα



 η συνταγή που έχω χρησιμοποιήσει για το κέικ...

 http://gefsieleftherias.blogspot.com/2009/10/blog-post_08.html



Βουτυροκρεμα



Υλικά

115 γρ. μαργαρίνη (εκτός ψυγείου)

115 γρ. βούτυρο αγελαδινό (εκτός ψυγείου)

500γρ άχνη ζάχαρη

2 κουταλιές σούπας χρώμα ζαχαροπλαστικής

1-2 βανίλιες



Εκτέλεση

Βάζουμε στο μίξερ το βούτυρο με το Βιτάμ και τα χτυπάμε λίγο να αφρατεψουν.

Προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη μαζί με την βανίλια και το χρώμα ζαχαροπλαστικής και τα χτυπάμε καλά να ενωθούν τα υλικά να γίνουν ένα και είναι έτοιμη.

Την βάζουμε στο κορνε και ξεκινάμε την διακόσμηση.



Δεν ξεχνώ

Αν θέλουμε να γράψουμε την κάνουμε λίγο πιο... αραιά για να μην αφήνει κενά, με την σφιχτή μπορούμε να κάνουμε την διακόσμηση.

Μπορούμε προσθέτοντας λίγο νερό (σταγόνες) ή λίγη άχνη, να την κάνουμε λίγο πιο αραιά ή λίγο ποιο σφιχτή.

Αν θέλουμε να κάνουμε την βουτυροκρεμα λευκή αντικαθιστούμε το χρώμα ζαχαροπλαστικής με νερό.

Αν μας περισσέψει την κλείνουμε καλά με μια διαφανή μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο, δεν παθαίνει τίποτα, βούτυρο είναι. Απλός πριν την ξαναχρησιμοποιησουμε, την αφήνουμε για λίγο εκτός ψυγείου και την χτυπάμε λίγο στο μίξερ.



Καλή Επιτυχία

Κέικ με μήλα και καρύδια

Υλικά

1 κούπα ζάχαρη

2 κούπες σπορέλαιο

1 κούπα μήλο τριμμένο στον τρίφτη

1 κούπα καρύδια χοντροκομμένα

2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 αυγά

10 κουταλιές σούπας κονιάκ

1 μπεκιν παουντρερ

½ κουταλάκι σόδα φαγητού

λίγη κανέλα

λίγο γαρίφαλο

Εκτέλεση

Στο μπολ του μίξερ χτυπάμε την ζάχαρη με τα αυγά να αφρατεψουν.

Προσθέτουμε το σπορέλαιο και συνεχίζουμε το χτύπημα.

Μετά το κονιάκ και μετά τα μήλα.

Στο μεταξύ ρίχνουμε μέσα στο αλεύρι το μπεκιν, την σόδα, το γαρίφαλο και την κανέλα και τα ανακατεύουμε να πάνε παντού.

Προσθέτουμε και το αλεύρι στο μπολ του μίξερ και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια λεία ζύμη.

Τέλος βάζουμε και τα καρύδια να πάνε παντού.

Βάζουμε την ζύμη μας σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 1 ώρα περίπου.

Αφού κρυώσει μπορούμε να το αχνίσουμε ή να κάνουμε ένα λίγο αρύ γλασσο με άχνη και λεμόνι.

Δεν ξεχνώ

Όλα τα ποτά που χρησιμοποιούνται στην κουζίνα, αφού μαγειρευτούν το αλκοόλ εξατμίζετε, μένει μόνο το άρωμα.

Εγώ δεν έβαλα τίποτε επάνω γιατί το δίνω στα παιδιά στο σχολείο και... λερώνονται.

Καλή επιτυχία

Κέικ μαρμπε με αληθινή σοκολάτα

σημείωση Στη φωτο λείπει ζύμη σοκολάτας, γιατί το κέικ το κάναμε παρέα με τα παιδιά και μπορώ να πω ότι το φάγανε... από το μπολ!!!!

Υλικά

1 πακέτο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (500 gr)

1 πακέτο βιταμ (250 gr)

1 κούπα γάλα

2 κούπες ζάχαρη

5 αυγά

2 βανίλιες

100 γραμμάρια σοκολάτας

1 κουταλάκι του γλυκού σόδα

Εκτέλεση

Βάζουμε το βιταμ στο μπολ του μίξερ μαζί με τη ζάχαρη και το χτυπάμε μέχρι να ασπρίσει.

Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά ενώ συνεχίζουμε να δουλεύουμε το μίξερ.

Ρίχνουμε το γάλα και λίγο λίγο το αλεύρι και το χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη.

Λιώνουμε την σοκολάτα σε μπεν μαρι και την αδειάζουμε σε ένα μπολ.

Την πασπαλίζουμε με την σόδα και ανακατεύουμε καλά να κρυώσει λίγο.

Προσθέτουμε την μίση ζύμη του κέικ και ανακατεύουμε να γίνει ένα.

Σε καλά βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα βάζουμε την μισή ζύμη βανίλιας.

Από πάνω βάζουμε την ζύμη σοκολάτας και καλύπτουμε με την υπόλοιπη ζύμη βανίλιας.

Κουνάμε λίγο τη φόρμα σαν να κάνουμε κυκλακια στον αέρα και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 στον αέρα για 45 λεπτά στο περίπου.

Τα πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη ή με γλασσο άχνης ζάχαρης και το σερβίρουμε.

Δεν ξεχνώ

Μπορούμε να το καλύψουμε και με γλασσο σοκολάτας για πιο σοκολατένιο αποτέλεσμα.

Αν θέλετε μπορείτε να βάλετε άλλα 50 γρ σοκολάτας αρκεί να προσθέσετε και ½ κουταλάκι σόδας.

Καλή επιτυχία

Μηλόπιτα ανοιχτή

-->

Υλικά

ζύμη

1 ½ κούπα αλεύρι

2 μπέκιν πάουντερ

1 κούπα ζάχαρη

4 αυγά

γέμιση

4-5 μήλα

½ βιταμ

1κουπ ζάχαρη

½ λεμόνι

κανέλα

προαιρετικά

σταφίδες

καρύδια

Εκτέλεση

Αλείφουμε με το βούτυρο ένα στρόγγυλο ταψί Ν28 και ρίχνουμε τη ζάχαρη και κανέλα να πάει παντού.

Καθαρίζουμε τα μήλα και τα τρίβουμε με το λεμόνι για να μην μαυρίσουν.

Βάζουμε στο μίξερ τα αυγά, τη ζάχαρη και το αλεύρι και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν ένα.

Κόβουμε τα μήλα σε φέτες, και τα στρώνουμε όμορφα στο ταψί, έτσι ώστε να καλύψει όλη την επιφάνεια.

Γεμίζουμε τα κενά με καρύδια και σταφίδες, ρίχνουμε το μείγμα από πάνω, και το απλώνουμε με μια σπάτουλα ή ένα μαχαίρι, να καλύψει όλα τα μήλα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 35-40 λεπτά στις αντιστάσεις .

Δεν ξεχνώ

Το ψήνουμε στην κάτω κάτω σχάρα για να καραμελώσει η ζάχαρη.

Εμάς μας αρέσει ποιο ψωμωμένη και κάνω 1 ½ ζύμη για ταψί 32 ενώ την γέμιση την αφήνω ως έχει.

Μπορούμε να την κάνουμε και με αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

Καλή επιτυχία

Ρεβανί το εύκολο

Κάτι ανάμεσα σε ρεβανί και κέικ, ελαφρύ και εύκολο.



υλικά
5 αυγά
1 μπεκιν
2 φλιτζάνια αλεύρι
1 φλιτζάνι ζάχαρη
150-200 γρ ινδοκάρυδο (το μισό μέσα στη ζύμη και το άλλο για στόλισμα από πάνω)
½ Βιτάμ
½ γιαούρτι

Για το σιρόπι
3 ½ ποτήρια νερό
3 ποτήρια ζάχαρη

εκτέλεση
Χτυπάμε στο μίξερ όλα τα υλικά εκτός από το ινδοκάρυδο, το οποίο το βάζουμε τελευταίο.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε το ταψί μας και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 περίπου 20 λεπτά.
Βάζουμε σε κατσαρόλα το νερό με τη ζάχαρη και τα αφήνουμε να βράσουν για 10-20 λεπτά.
Σιροπιάζουμε. Ζεστά και τα δυο.
Όταν πιει όλο το σιρόπι (λίγες ώρες) το γυρίζουμε σε πιατέλα και ρίχνουμε από πάνω το υπόλοιπο ινδοκάρυδο.


δεν ξεχνώ
Συνήθως το κάνω τα Χριστούγεννα σε μια φόρμα δεντρό και είναι σαν χιονισμένο με το ινδοκάρυδο. Για σιροπιαστό είναι στεγνό, ελαφρύ και το λατρεύουν μικροί μεγάλοι.


καλή επιτυχία

Βασιλόπιτα

κάτι σαν κέικ με γεύση από τσουρέκι




υλικά
1 κιλό αλεύρι για τσουρέκια
1 ½ νεροπότηρο γάλα χλιαρό
1 ½ νεροπότηρο ζάχαρη
1 βιταμ εκτός ψυγείου
6 αυγά εκτός ψυγείου
1 φακελάκι μαγιά ξερή
ξύσμα πορτοκαλιού
1 κουτ σούπας μαχλέπι
1 κουτ. σούπας κακουλέ

προαιρετικό
1 κουτ. γλ μαστίχα κοπανισμένη

γλασο σοκολάτας
600γρ. κουβερτούρα
1 κούπα κρέμα γάλακτος
2 κουτ γλ. Βιταμ

γαρνίρισμα
αμύγδαλο ξασπρισμένο
αμύγδαλο φιλέ

εκτέλεση
σε μια κούπα με 4-5 κουταλιές από το γάλα μας διαλύουμε τη μαγιά και την αφήνουμε να φουσκώσει
στο μεταξύ βάζουμε στο μίξερ το βιταμ με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε μέχρι να ασπρίσουν
προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και χτυπάμε να ομογενοποιηθουν
βάζουμε στο αλεύρι μας το μαχλεπι, κακουλε, την μαστίχα και το ξύσμα από το πορτοκάλι και το ανακατεύουμε
προσθέτουμε το μείγμα μαγιάς και στη συνέχεια το ααλευρι και το γάλα, λίγο από το ένα, λίγο από το άλλο μέχρι να γίνει ένα
το βάζω σε δυο ταψάκια (20 και 25) αφού πρώτα βουτυρώσω τα πλαϊνά και βάλω λαδόκολλα στον πάτο
το αφήνουμε σκεπασμένο να φουσκώσει και το ψήνουμε στον αέρα, σε προθερμασμένο φούρνο στους 150-170 για 45-60 λεπτά
αφου κρυώσουν τελείως κόβουμε αυτό που έχει φουσκώσει, να μείνει σαν... παντεσπάνι
τυλίγουμε ένα μικρο σε μέγεθος νόμισμα και το κρύβουμε στη βάση
στο μεταξύ ετοιμάζουμε το γλασο
βάζουμε την κουβερτούρα να λιώσει (σε μπεν μαρι)
προσθέτουμε το βιταμ, και τέλος την κρέμα γάλακτος
ανακατεύουμε καλά και το ρίχνουμε πάνω από τις βασιλόπιτες
καλό είναι αυτό να το κάνουμε πάνω σε μια σχάρα για να μπορέσει να τρέξει αυτό που περισσεύει από το γλασο
γράφουμε από πάνω με τα αμύγδαλα την ημερομηνία και γαρνίρουμε με το φιλέ

δεν ξεχνώ
αν το γλασο μας φαίνεται σφιχτό μπορούμε να προσθέσουμε λίγο κρέμα γάλακτος ακόμα
μπορούμε να τη γλασαρουμε με λευκή σοκολάτα και να γράψουμε με λιωμένη μερεντα, αλλά και με σμαρτις

καλή όρεξη

κέικ κατσαρόλας

είναι ένα κέικ που το φτιάχνουμε στην κατσαρόλα και χωρίς μίξερ
έξτρα σοκολατένιο και με το δικό του σιρόπι



υλικά
1 βιταμ
1 1/2 ποτήρια φαρίνα (1/2 πακετο)
2 ποτήρια ζάχαρη
2 ποτήρια νερό
8-10 κουταλιές κακάο (χωρίς ζάχαρη)
5 αυγά
3 βανίλιες
1/2 κουτάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα μαγειρική

εκτέλεση
σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το βιταμ , το νερό και τη ζάχαρη.
αφού λιώσει το βιταμ ρίχνουμε το κακάο και το αφήνουμε να πάρει 2-3 βράσεις.
κρατάμε στην άκρη 2 ποτήρια από το μείγμα και το αφήνουμε να κρυώσει.
(το βάζω στο νεροχύτη με κρύο νερό, σαν Μπεν Μαρί, να κρυώσει πιο γρήγορα
αφού κρυώσει ρίχνουμε στο μείγμα και τα αυγά, τα οποία τα έχουμε χτυπήσει
πρώτα χώρια, στο σύρμα.
τέλος προσθέτουμε και το αλεύρι μέσα στο οποίο έχουμε βάλει τις βανιλιες, τη σόδα και το αλάτι
ανακατεύουμε καλά να γίνει μια λεία ζύμη, το βάζουμε σε αλευρωμένο ταψί μακρόστενο και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά στους 180 στον αέρα
το βγάζουμε, το κόβουμε, το τρυπάμε παντού (για να ρουφήξει καλά το σιρόπι του) και το περιχύνουμε με το μείγμα που έχουμε κρατήσει

δεν ξεχνώ
ζεστό το κέικ, χλιαρό το σιρόπι

καλή όρεξη

ατομικά μηλοπιτάκια

υλικά
1 κούπα ζάχαρη
2-3 βανίλιες
3 αυγά
200 γρ Βιτάμ
1 φαρίνα και κάτι
4 μήλα σε κύβους
2 κουταλιές χυμό λεμονιού

προαιρετικά κανέλα και σταφίδες

εκτέλεση
λιώνουμε το Βιτάμ με τη ζάχαρη, το αφήνουμε να κρυώσει
καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε κύβους, τα περιχύνουμε με το χυμό από το λεμόνι,
τα ανακατεύουμε να μην μαυρίσουν, και αφήνουμε στην άκρη
χτυπάμε τα αυγά και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα
ανακατεύουμε γρήγορα και προσθέτουμε το αλεύρι και τις βανίλιες μέχρι να γίνει πηχτός χυλός
και τέλος βάζουμε τα μήλα και ανακατεύουμε να πάει παντού
βάζουμε λαδόκολλα στο ταψί και ρίχνουμε τη ζύμη κουταλιά κουταλιά αραιά να μην κολλήσουν μεταξύ τους (περίπου 12 στο ταψί του φούρνου)
ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 στον αέρα για 20 λεπτά περίπου
τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη

δεν ξεχνώ
το μείγμα πρέπει να είναι αρκετά πηκτό και να μην απλώσει στο ταψί
μπορούμε να τα κάνουμε στις ειδικές φόρμες για μαφιν

καλή όρεξη

αλμυρό κέικ

το κάνω πάνω από 10 χρόνια και δεν το αλλάζω, είναι το πιο νόστιμο αλμυρό κέικ που έφαγα ποτέ !!


υλικά
3 κούπες φαρίνα
1 Βιτάμ
4 αυγά
1 κούπα γάλα
5-7 φέτες ζαμπόν σε κύβους
350 γρ κασέρι τριμμένο
1 πράσινη πιπεριά σε κύβους
1 κόκκινη πιπεριά σε κύβους
1 κίτρινη πιπεριά σε κύβους
αλάτι, πιπέρι

εκτέλεση
χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο να μαλακώσει και προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά , το γάλα
εντο μεταξύ πασπαλίζετε με τη φαρίνα το ζαμπόν και τις πιπεριές και τα ανακατεύουμε να αλευρωθούν καλά και να μην κολλήσουν μεταξύ τους και τα προσθέτουμε στη ζύμη μας
τέλος προσθέτουμε το κασέρι και τη φαρίνα και ανακατεύουμε να γίνει μια ομοιόμορφο μίγμα
βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια μακρόστενη φόρμα ή την καλύπτουμε με λαδόκολλα και αδειάζουμε μέσα το μίγμα
ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150-170 στον αέρα για 45-60 λεπτά

δεν ξεχνώ
το κέικ είναι ψιλουγρό μέσα, και πολύ χορταστικό.
μπορούμε να το κάνουμε και σε φόρμες για μαφιν, τέλεια για μπουφέ, πάρτι και δεκατιανό για τα παιδιά στο σχολείο

καλή όρεξη

έξτρα σοκολατένιο κέικ

το πιο σοκολατένιο και αφράτο κέικ που έφαγα ποτέ.

υλικά

• 1 φαρίνα
• 3 φλυτζάνια ζάχαρη
• 2 φλυτζάνια γάλα
• 4 αυγά
• 1 πακέτο κακάο σε σκόνη (το κλασικό χωρίς ζάχαρη)
• 1 1/3 φλιτζάνι σπορέλαιο
• 5 βανίλιες
• 2 κουταλιές σούπας ξύδι (το απλό)
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
• 2 κουταλάκια του γλυκού σόδα μαγειρική (σκόνη)
• άχνη ζάχαρη για το σερβίρισμα ή γλάσο σοκολάτας

εκτέλεση

1. χτυπάω τα αυγά στο μίξερ με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν
2. προσθέτω ένα ένα τα ποτήρια το γάλα αφού πρώτα βάλω το ξύδι και ανακατέψω
3. μέσα στο αλεύρι βάζω τις βανίλιες, τη σόδα και το αλάτι , το ανακατεύω και το προσθέτω στο μείγμα
4. κοσκινίζω και προσθέτω και το κακάο
5. τέλος προσθέτω το λάδι και το αφήνω να χτυπηθεί καλά μέχρι να γίνει μια λεία ζύμη
6. το βαζω σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα και το ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 στον αέρα για 45 λεπτά περίπου
7. το αφήνουμε να κρυώσει πριν το βγάλουμε από τη φόρμα να μην διαλυθεί
8. το πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη ή το περιχύνουμε με γλάσο σοκολάτας

δεν ξεχνώ
βγάζει 2 κέικ και 12 μαφιν, φουσκώνει πάρα πολύ

τη συνταγή αυτή μου την πρότεινε μια φίλη για να κάνω ένα κέικ σοκολάτας με κρέμα βανίλια και γλυκό του κουταλιού βύσσινο, και είναι από τις συνταγές τις παρέας

καλη ορεξη

Γλυκιά πατσαβουρόπιτα

μια εύκολη και γρήγορη γαλατόπιτα χωρίς σιρόπι



υλικά
* 1 πακέτο φύλλα κρούστας
* 1 βιτάμ
* 5 κουταλιές σούπας αλεύρι
* 5 κουταλιές σούπας καστερ παουντερ
* 1 λιτρο γάλα
* ¾ κούπας ζάχαρη
* 1-2 αυγά (προαιρετικά)
* άχνη ζάχαρη και κανέλα για το σερβίρισμα

εκτέλεση
1. Βάζουμε στην κατσαρόλα το βιταμ να λιώσει και με ένα πινέλο βουτυρώνουμε τα φύλλα, ένα ένα και τα σουρώνουμε με τα δάχτυλα(όπως κάναμε τις βεντάλιες, μόνο στο ποιο γρήγορο)
2. Τα βάζουμε στο ταψί, γύρο γύρο μέχρι να γεμίσει το ταψί και να τελειώσουν τα φύλλα.
3. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα (με το λιωμένο βιταμ) το αλεύρι και το καστερ παουντερ και ανακατεύουμε το γάλα τη ζάχαρη και μόλις αρχίσει να πήζει ρίχνουμε τα αυγά καλά χτυπημένα και ανακατεύουμε.
4. Αδειάζουμε πάνω από τα φύλλα και με ένα μαχαιράκι ανοίγουμε λίγο τα φύλλα γύρο γύρο να πάει παντού.
5. Το αφήνουμε κάνα τέταρτο να φουσκώσουν τα φύλλα και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 μέχρι να ροδίσει 30-45 λεπτά στο περίπου.
6. Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη, κανέλα και σερβίρουμε.
7. Τρώγεται το ίδιο ευχάριστα ζεστό και κρύο.

δεν ξεχνώ
Προσοχή να μην πήξει πολύ στην κατσαρόλα γιατί θα κάτσει πάνω από τα φύλλα και δεν θα πάει παντού. Ρευστό σαν το χυλό της κρέπας περίπου.

καλή όρεξη