Δευτέρα, 25 Ιανουαρίου 2010

Μπρόκολο ογκρατέν


μπροκολο ογκρατεν

υλικά
2 μέτρια μπρόκολα (μόνο τις φουντίτσες)
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
½ κούπα μπέικον σε κύβους
½ κούπα κασέρι τριμμένο
λίγη φρυγανιά τριμμένη
1-2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

για τη μπεσαμέλ (αραιή)
3 κουταλιές βιταμ
4 κουταλιές της σούπας αλεύρι
1 λίτρο γάλα (χλιαρό)
μοσχοκάρυδο
αλάτι
πιπέρι

εκτέλεση
σε βαθύ τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο με το μπέικον το κρεμμύδι και το μπρόκολο
σε δυνατή φωτιά με κλειστό καπάκι για μερικά λεπτά να τσιγαριστούν
ενώ τα ανακατεύουμε κουνώντας κυκλικά το τηγάνι στον αέρα
τα αφήνουμε να κρυώσουν και ετοιμάζουμε τη μπεσαμέλ
βάζουμε το βιταμ στην κατσαρόλα να λιώσει, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε
ρίχνουμε λίγο λίγο το γάλα ενώ ανακατεύουμε με το σύρμα
προσθέτουμε λίγο αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο
χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια λεία κρέμα
παίρνουμε το πυρέξ το βουτυρώνουμε και το πασπαλίζουμε με λίγη φρυγανιά τριμμένη
βάζουμε μέσα τα μπρόκολα και από πάνω απλώνουμε το μείγμα κρεμμύδι μπέικον και το κασέρι
τα περιχύνουμε με τη μπεσαμέλ και τέλος πασπαλίζουμε με λίγη φρυγανιά τριμμένη να κάνει κρούστα
το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 180 μέχρι η μπεσαμέλ μας να πάρει ένα χρυσό χρώμα

δεν ξεχνώ
μπορούμε να αναμείξουμε το μείγμα κρεμμύδι-μπέικον και το κασέρι τη μπεσαμέλ και να περιχύσουμε τα μπρόκολα
το βάζουμε σε μεγάλο πυρέξ να γίνει λεπτό και να ψηθεί καλύτερα
αν μας αρέσει με πολύ μπεσαμέλ μπορούμε να κάνουμε διπλή δόση

καλή όρεξη

7 σχόλια:

dhmhtra είπε...

Την επόμενη φορά που θα φτιάξεις το φαγητό αυτό βάλε και λίγα ψιλοκομμένα μανιτάρια.Θα σου αρέσει πολύ.

ΕΛΕΝΑ είπε...

Τί όμορφο το πιάτο σου Ελευθερία μου!!
Μου αρέσει το μπροκολάκι, όπως κι αν είναι μαγειρεμένο, η πρότασή σου σκέτη νοστιμιά!

Νίκη είπε...

Ειναι ενα απο τα αγαπημένα μου.. μιαμ μιαμ...

ελένη είπε...

Το πιάτο πρέπει να είναι υπέροχο, αφού έτσι και αλλιώς το μπρόκολο ταιριάζει υπέροχα με γαλακτοκομικά... το μπέικον προσωπικά δεν θα το έβαζα, αλλά δεν θα χρησιμοποιούσα ούτε βιτάμ ή άλλες μαργαρίνες, αλλά βούτυρο... διαφορετικά δείχνει υπέροχο και πρέπει να είναι λουκούμι...

pandora είπε...

Φτιάχνω ενα σουφλε παρόμοιο ..θα δοκιμάσω όμως και αυτη την εκδοχή δείχνει πάρα πολύ ωραίο

elen είπε...

Πωπω ομορφιές!!! Με γειά το νέο look είναι υπέροχο!! Και το μπροκολάκι τέλειο!!!

Ελευθερία είπε...

dhmhtra θα τα δοκιμασω σιγουρα μια και τα λατρευω και τα βαζω σχεδον παντου!!!!

ΕΛΕΝΑ χαιρομαι που σου αρεσε!!!

Νίκη το σπιτι το ξερεις, οριστε να φαμε!!!

ελένη και γω μια και κανουμε υποτιθετε διαιτα το εκανα με γαλοπουλα και ηταν παλι πολυ νοστιμο
περι ορεξεως...

pandora περιμενω την εκδοχη σου!!!

elen μου χαιρομαι που σου αρεσε,
ειχαμε μια... διαμαχη για τα... χρωματα!!! ζηλεψα απο το δικο σου και... αγκαρεψα το θαναση να το αλλαξουμε σημερα που καθοτανε