Μπρόκολο ογκρατέν

υλικά

2 μέτρια μπρόκολα (μόνο τις φουντίτσες)

1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

½ κούπα μπέικον σε κύβους

½ κούπα κασέρι τριμμένο

λίγη φρυγανιά τριμμένη

1-2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

για τη μπεσαμέλ (αραιή)

3 κουταλιές βιταμ

4 κουταλιές της σούπας αλεύρι

1 λίτρο γάλα (χλιαρό)

μοσχοκάρυδο

αλάτι

πιπέρι

εκτέλεση

σε βαθύ τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο με το μπέικον το κρεμμύδι και το μπρόκολο

σε δυνατή φωτιά με κλειστό καπάκι για μερικά λεπτά να τσιγαριστούν

ενώ τα ανακατεύουμε κουνώντας κυκλικά το τηγάνι στον αέρα

τα αφήνουμε να κρυώσουν και ετοιμάζουμε τη μπεσαμέλ

βάζουμε το βιταμ στην κατσαρόλα να λιώσει, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε

ρίχνουμε λίγο λίγο το γάλα ενώ ανακατεύουμε με το σύρμα

προσθέτουμε λίγο αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο

χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια λεία κρέμα

παίρνουμε το πυρέξ το βουτυρώνουμε και το πασπαλίζουμε με λίγη φρυγανιά τριμμένη

βάζουμε μέσα τα μπρόκολα και από πάνω απλώνουμε το μείγμα κρεμμύδι μπέικον και το κασέρι

τα περιχύνουμε με τη μπεσαμέλ και τέλος πασπαλίζουμε με λίγη φρυγανιά τριμμένη να κάνει κρούστα

το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 180 μέχρι η μπεσαμέλ μας να πάρει ένα χρυσό χρώμα

δεν ξεχνώ

μπορούμε να αναμείξουμε το μείγμα κρεμμύδι-μπέικον και το κασέρι τη μπεσαμέλ και να περιχύσουμε τα μπρόκολα

το βάζουμε σε μεγάλο πυρέξ να γίνει λεπτό και να ψηθεί καλύτερα

αν μας αρέσει με πολύ μπεσαμέλ μπορούμε να κάνουμε διπλή δόση

καλή όρεξη