Τσουρέκι το Εύκολο

Υλικά
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσει
100γρ μαγιά νωπή
5 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
1 ½ κούπα ζάχαρη
300 γρ βιταμ μαλακό
250 γρ γάλα χλιαρό προς ζεστό
1 φακελάκι μαχλεπι (σκόνη)
1 φακελάκι κακουλε (σκόνη)
1 φακελάκι μαστίχα κοπανισμένη

μείγμα αυγού
2 κρόκους αυγού
1 κουτ. σούπας νερό
1 κουτ. σούπας λάδι
1 βανίλια

προαιρετικά
νουτελα για γέμιση
αμύγδαλο σαλέ για γαρνίρισμα

Εκτέλεση
Σε ένα μπολάκι βάζουμε το γάλα με τη μάγια και 1 κουτάλια σούπας ζάχαρη, το ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε στην άκρη
Στο μεταξύ μέσα στη ζάχαρη βάζουμε το μαχλεπι, το κακουλε, την μαστίχα και ανακατεύουμε.
Σπάμε τα αυγά χόρια και τα προσθέτουμε ένα ένα ενώ συνεχίσουμε το ανακάτεμα.
Προσθέτουμε το γάλα, μέσα στο οποίο έχουμε αναμίξει την μαγιά, λίγο λίγο να πάει παντού ενώ ανακατεύουμε να γίνει ένα.
Βάζουμε μια βούτυρο μια αλεύρι μέχρι να τελειώσουν και ζυμώνουμε καλά.
Αν δουμε οτι ειναι σαν σφηχτη ζυμη του κεικ, προσθέτουμε 3-4 κουταλιές σούπας γεμάτες ακόμα αλεύρι
Την αφήνουμε σκεπασμένη σε ζεστό μέρος να φουσκώσει, να διπλασιαστεί.
Κόβουμε με ένα μαχαίρι ή ψαλίδι τη ζύμη σε λωρίδες.
Τις πλάθουμε λίγο με τα χέρια μας μαλακά να γίνουν ομοιόμορφες και πλέκουμε τα τσουρέκια μας.
Τα αλείφουμε με το μείγμα του αυγού και τα αφήνουμε να φουσκώσουν πάνω στις λαμαρίνες του φούρνου.
Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150-180 μέχρι να ροδίσουν.
Τα αφήνουμε να κρυώσουν πάνω σε σχάρα και τα τυλίγουμε καλά σε διαφανή μεμβράνη

Δεν ξεχνώ
Η ζύμη είναι πολύ μαλακιά και κολλάει στα χεριά, γι αυτό το λόγο τα δουλεύω με βουτυρωμένα χέρια και πάνω στη λαδόκολλα που θα τα ψήσω.
Όταν τα κάνω γεμιστά με νουτελα αφαιρώ τη ½ κούπα ζάχαρη.
Μπορούμε να το ψήσουμε και στη φόρμα του κέικ όπου φουσκώνουν τελεία, μπορούμε να τα βάλουμε σε πλεξούδες, αλλά και σε απλό κορδόνι.

Φέτος άλλαξα αλεύρι και χρειάστηκε να βάλω 3 κουταλιές τις σούπας αλεύρι ακόμα.

Επίσης όσες φορές τα έκανα με μαγιά σε φακελάκι... απέτυχα παταγωδώς, το γιατί... μυστήριο!!!!!!