Πίτσα με αυγά

Υλικά

5 αυγά

1 κουτ σουπ αλεύρι

2-3 λουκάνικα Φρανκφούρτης

1 πιπεριά σε ροδέλες

1 κομμάτι τυρί

4-6 ελιές

1 ντομάτα σε ροδέλες

2-3 φέτες γαλοπούλα

1/3 κούπα κασέρι τριμμένο ή 2-3 φέτες κασέρι

καυτερή πιπεριά σε ροδέλες

ελαιόλαδο

αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση

Χτυπάμε τα αυγά με το αλεύρι και προσθέτουμε λίγο αλάτι και λίγο πιπέρι.

Αφού γίνουν ένα προσθέτουμε τα λουκάνικα σε ροδέλες, την πιπεριά, το τυρί τριμμένο με το χέρι, τις ελιές και ανακατεύουμε.

Βάζουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και τοποθετούμε τις ντομάτες περιμετρικά.

Αφού τις γυρίσουμε αδειάζουμε το μείγμα με τα αυγά και χαμηλώνουμε το μάτι λίγο κάτω από τη μισή θερμοκρασία

Το αφήνουμε να δέσει και το γυρνάμε στον αέρα ή με ένα πιάτο.

Το στολίζουμε με τη γαλοπούλα και το κασέρι . Όταν λιώσει το κασέρι είναι έτοιμο.

Το σερβίρουμε σε πιατέλα κομμένο σαν πίτσα.
Δεν ξεχνώ
Μπορούμε να βάλουμε ότι έχει το ψυγείο μας, πολλές φορές προσθέτω ένα κρεμμύδι σε φέτες και λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο.