Τυρόπιτα για όσους δεν ξέρουν να ανοίγουν φύλλα

και ναι η τυρόπιτα μας σήμερα είναι με φύλλο ανοιγμένο στα χέρια

και για τους δύσπιστους... το μόνο που χρειαζετε είναι απλός να την δοκιμάσουν.

Υλικά

600 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 ½ κούπα νερό χλιαρό

1 κουταλάκι κοφτό αλάτι

600 γρ τυρί

120γρ βιταμ

Εκτέλεση

Βάζουμε σε μια λεκάνη το αλεύρι με το νερό και το αλάτι και το ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια μπάλα.

Το κόβουμε στα 6, κάνουμε τα κομμάτια ζύμης μπαλίτσες και τα αφήνουμε 5-10 λεπτά να ξεκουραστούν.

Στο μεταξύ λιώνουμε το βιταμ και με ένα κουτάλι ρίχνουμε 1-2 κουταλιές και βουτυρώνουμε το ταψί του φούρνου μας.

Παίρνουμε την μια μπαλίτσα ζύμης και την βουτάμε μέσα στο βιταμ.

Με τα χέρια μας στον αέρα προσπαθούμε να την ανοίξουμε, την τραβάμε μέχρι να έρθει στο μέγεθος του ταψιού.

Την βάζουμε στο ταψί, αν χρειαστεί την τραβάμε λίγο ακόμα, και τρίβουμε από πάνω της το 1/6 του τυριού.

Επαναλαμβάνουμε ακριβώς το ίδιο και με τα υπόλοιπα φύλλα.

Αφού βάλουμε και το τελευταίο και τρίψουμε το τυρί από πάνω , παίρνουμε τις γωνίες και τις διπλώνουμε στο κέντρο, σαν φάκελο.

Στη συνέχεια το γυρνάμε ανάποδα, και με τα χέρια μας το πατάμε να απλώσει και να ανοίξει όσο το ταψί.

Το αφήνουμε 10 λεπτά να ξεκουραστεί και μετά το ανοίγουμε ξανά γιατί έχει μαζέψει λίγο.

Το βουτυρώνουμε, το χαράζουμε και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 45 λεπτά με μια ώρα ή μέχρι να δούμε οτι ψήθηκε.

Την σκεπάζουμε με μια πετσέτα και την αφήνουμε λίγο να τραβήξει.

Δεν ξεχνώ

Η ζύμη πρέπει να μην κολλάει στα χέρια, μπορεί να χρειαστεί 1-2 κουταλιές παραπάνω αλεύρι.

Αν το τυρί μας είναι πολύ αλμυρό προσέχουμε το αλάτι της ζύμης.

Καλή επιτυχία