κάτι σαν κέικ με γεύση από τσουρέκι
υλικά
1 κιλό αλεύρι για τσουρέκια
1 ½ νεροπότηρο γάλα χλιαρό
1 ½ νεροπότηρο ζάχαρη
1 βιταμ εκτός ψυγείου
6 αυγά εκτός ψυγείου
1 φακελάκι μαγιά ξερή
ξύσμα πορτοκαλιού
1 κουτ σούπας μαχλέπι
1 κουτ. σούπας κακουλέ
προαιρετικό
1 κουτ. γλ μαστίχα κοπανισμένη
γλασο σοκολάτας
600γρ. κουβερτούρα
1 κούπα κρέμα γάλακτος
2 κουτ γλ. Βιταμ
γαρνίρισμα
αμύγδαλο ξασπρισμένο
αμύγδαλο φιλέ
εκτέλεση
σε μια κούπα με 4-5 κουταλιές από το γάλα μας διαλύουμε τη μαγιά και την αφήνουμε να φουσκώσει
στο μεταξύ βάζουμε στο μίξερ το βιταμ με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε μέχρι να ασπρίσουν
προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και χτυπάμε να ομογενοποιηθουν
βάζουμε στο αλεύρι μας το μαχλεπι, κακουλε, την μαστίχα και το ξύσμα από το πορτοκάλι και το ανακατεύουμε
προσθέτουμε το μείγμα μαγιάς και στη συνέχεια το ααλευρι και το γάλα, λίγο από το ένα, λίγο από το άλλο μέχρι να γίνει ένα
το βάζω σε δυο ταψάκια (20 και 25) αφού πρώτα βουτυρώσω τα πλαϊνά και βάλω λαδόκολλα στον πάτο
το αφήνουμε σκεπασμένο να φουσκώσει και το ψήνουμε στον αέρα, σε προθερμασμένο φούρνο στους 150-170 για 45-60 λεπτά
αφου κρυώσουν τελείως κόβουμε αυτό που έχει φουσκώσει, να μείνει σαν... παντεσπάνι
τυλίγουμε ένα μικρο σε μέγεθος νόμισμα και το κρύβουμε στη βάση
στο μεταξύ ετοιμάζουμε το γλασο
βάζουμε την κουβερτούρα να λιώσει (σε μπεν μαρι)
προσθέτουμε το βιταμ, και τέλος την κρέμα γάλακτος
ανακατεύουμε καλά και το ρίχνουμε πάνω από τις βασιλόπιτες
καλό είναι αυτό να το κάνουμε πάνω σε μια σχάρα για να μπορέσει να τρέξει αυτό που περισσεύει από το γλασο
γράφουμε από πάνω με τα αμύγδαλα την ημερομηνία και γαρνίρουμε με το φιλέ
δεν ξεχνώ
αν το γλασο μας φαίνεται σφιχτό μπορούμε να προσθέσουμε λίγο κρέμα γάλακτος ακόμα
μπορούμε να τη γλασαρουμε με λευκή σοκολάτα και να γράψουμε με λιωμένη μερεντα, αλλά και με σμαρτις
καλή όρεξη
υλικά
1 κιλό αλεύρι για τσουρέκια
1 ½ νεροπότηρο γάλα χλιαρό
1 ½ νεροπότηρο ζάχαρη
1 βιταμ εκτός ψυγείου
6 αυγά εκτός ψυγείου
1 φακελάκι μαγιά ξερή
ξύσμα πορτοκαλιού
1 κουτ σούπας μαχλέπι
1 κουτ. σούπας κακουλέ
προαιρετικό
1 κουτ. γλ μαστίχα κοπανισμένη
γλασο σοκολάτας
600γρ. κουβερτούρα
1 κούπα κρέμα γάλακτος
2 κουτ γλ. Βιταμ
γαρνίρισμα
αμύγδαλο ξασπρισμένο
αμύγδαλο φιλέ
εκτέλεση
σε μια κούπα με 4-5 κουταλιές από το γάλα μας διαλύουμε τη μαγιά και την αφήνουμε να φουσκώσει
στο μεταξύ βάζουμε στο μίξερ το βιταμ με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε μέχρι να ασπρίσουν
προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και χτυπάμε να ομογενοποιηθουν
βάζουμε στο αλεύρι μας το μαχλεπι, κακουλε, την μαστίχα και το ξύσμα από το πορτοκάλι και το ανακατεύουμε
προσθέτουμε το μείγμα μαγιάς και στη συνέχεια το ααλευρι και το γάλα, λίγο από το ένα, λίγο από το άλλο μέχρι να γίνει ένα
το βάζω σε δυο ταψάκια (20 και 25) αφού πρώτα βουτυρώσω τα πλαϊνά και βάλω λαδόκολλα στον πάτο
το αφήνουμε σκεπασμένο να φουσκώσει και το ψήνουμε στον αέρα, σε προθερμασμένο φούρνο στους 150-170 για 45-60 λεπτά
αφου κρυώσουν τελείως κόβουμε αυτό που έχει φουσκώσει, να μείνει σαν... παντεσπάνι
τυλίγουμε ένα μικρο σε μέγεθος νόμισμα και το κρύβουμε στη βάση
στο μεταξύ ετοιμάζουμε το γλασο
βάζουμε την κουβερτούρα να λιώσει (σε μπεν μαρι)
προσθέτουμε το βιταμ, και τέλος την κρέμα γάλακτος
ανακατεύουμε καλά και το ρίχνουμε πάνω από τις βασιλόπιτες
καλό είναι αυτό να το κάνουμε πάνω σε μια σχάρα για να μπορέσει να τρέξει αυτό που περισσεύει από το γλασο
γράφουμε από πάνω με τα αμύγδαλα την ημερομηνία και γαρνίρουμε με το φιλέ
δεν ξεχνώ
αν το γλασο μας φαίνεται σφιχτό μπορούμε να προσθέσουμε λίγο κρέμα γάλακτος ακόμα
μπορούμε να τη γλασαρουμε με λευκή σοκολάτα και να γράψουμε με λιωμένη μερεντα, αλλά και με σμαρτις
καλή όρεξη
11 σχόλια:
Και του χρόνου Ελευθερία μου!!
Υπέροχη η πίτα σου με το σοκολατογλάσο!!
Πολλές ευχές για την χρονιά που σε λίγο φτάνει!!
Εύχομαι Καλή χρονιά γλυκιά σαν μέλι, με υγεία, χαρά κι ευτυχία, με πολύ αγάπη και πολλά και καλά μαγειρέματα!!
Το πρόλαβα το ποδαρικό; Άντε ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ με υγεία και αγάπη και πολλά πολλά μαγειρέματα φίλη μας απο το Δημήτρη κι εμένα .Παίρνω ένα κομματάκι απο τη πίτα σου που την ..έκλεψα τη συνταγή το ομολογώ!
Καλή χρονιααααααααά!
καλη χρονια σε ολες σας
ευχομαι το 2010 μονο χαρες
υγεια και ευτυχια στα σπιτικα σας
αχτιδα μου χαιρομαι πολυ που μου εκλεψες τη συνταγη, ελπιζω να σας αρεσε
Εύχομαι ολόψυχα μια καλή, γλυκιά, δημιουργική και ευτυχισμένη χρονιά!!!!!
εύχομαι καλή χρονιά με υγεία, ευτυχία και πολύ δημιουργικότητα
άφησα και το μεσημέρι σχόλιο, αλλά δεν το βλέπω, για να μη σχολιάσω το γεγονός πως δεκάδες φορές έχω προσθέσει το ιστολόγιο σου στην παρακολούθηση μου, αλλά συνεχώς ανακαλύπτω πως τελικά χάαααααανεσε!!!! χάλια ο μπλόγγερ λέμε!!!!!
η αληθεια ειναι οτι εχω το ιδιο προβλημα και με τα δυο σου μπλογκ
δεν ξερω γιατι, το μονο που μπορω να πω οτι εδω και κανα μηνα εχω συνεχεις αποσυνδεσεις, μεχρι να γινει η αλλαγη εταιριας κανω υπομονη.
καλη χρονια λοιπον και ας ελπισουμε οτι με το νεο ετος θα λυθουν ολα μας τα... προβληματα!!!!!!
λυπαμε disa που το εσβησα αλλα αν θες να μου πεις κατι γραψτω στα ελληνικα, να καταλαβαινω και γω και οι αλλοι
Ελευθερια μου γεια σου!Δεν μπορω να καταλαβω την συνταγη σου,στο σημειο που λες...αφου κρυωσουν τελειως κοβουμε αυτο που εχει φουσκωσει,να μεινει σαν...παντεσπανι.Δεν το καταλαβα καθολου!Αυτη η δοση σου,τελειωμενη γινεται 1 βασιλοπιτα η 2;Απαντησε μου για να μπορεσω να το φτιαξω.
Μπορεις και να μην το κοψεις αλλα τοτε δεν θα ειναι σαν κυλινδρος αλλα... σαν βουνο. Θα εχει μεγαλυτερο υψος στο κεντρο απ οτι στις ακρες και εμενα μου αρεσει να ειναι... το ιδιο.
Τωρα για το ποσες κανει...εγω κανω δυο μετριες αλλα αν θες μπορεις να κανεις και μια μεγαλη. Ενα στρογγυλο ταψι Ν32-34 ειναι ΟΚ.
Καλη επιτυχια!!!!!
Δημοσίευση σχολίου